Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: 2011

Szünet

A képet innen másoltam át.

Furcsa képzettársítás

A rózsaszínes egyrétűtaplónakDaedaleopsis confragosa van/volt egy színváltozata a var. tricolor. A felemás igeidő oka, hogy beolvasztották az alapfajba, vagyis megszűnt önállú színváltozat lenni.
A neten talált fotó picit valószerűtlennek hat, pedig egy hazai felvétel is bizonyítja, hogy lehet ennyire színes. Ez a gyönyörű, körkörös tarkaság engemet  a kánkán táncosnők szoknyájára emlékeztet. Ezért illesztettem be a szöveg alá egy videót, amiben két perc után kezdődik a kánkán.
A rózsaszínes egyrétűtapló hazánkban gyakori faj. Lombos fák sebparazitája, majd korhadékbontója. Leggyakrabban ártéri ligeterdőkben találkozhatunk vele. Bár termőtestei egyévesek, de lassan bomlanak le, így télen is rájuk lelhetünk.

Megjegyzés: A képet innen vettem.

Cikkajánló: A virágok óriása

„A rafflésia, más néven óriás bűzvirág szinte minden tulajdonsága különleges. A földkerekség legnagyobb ismert virága. Nemzetségének fajai az egyre fogyatkozó délkelet-ázsiai trópusi esőerdők egyik természetvédelmi jelképévé váltak. Nincs levele és szára, csupán élősködő virágai emelkednek ki gazdanövényének hajtásából. Vörösesbarna színe és bőrnemű tapintása éppúgy rothadó, állati tetemekhez teszi hasonlóvá, mint illatanyagai. Jókai Mór is az „Egész az északi pólusig” című regényében írt róla: „Az óriási rafflesia, félig gomba, félig virág, melynek átmérője nagyobb emberi lépésnél, levelet sem küldve előre, pattan ki a földből.”

A teljes cikk a TermészetBÚVÁR magazin 66. évfolyamának 5. számában olvasható el.

Tejelünk és csípünk

A galambgombafélék családjába két jól ismert nemzetség tartozik, a galambgombák és a tejelőgombák. Az előbbiekről két cikket publikáltam az előző blogban: ehető és ehetetlen galambicák. A tejelőgombák közül egyet-egyet mutattam be eddig, pl.: a fehértejűt, ami sütve különleges ennivaló. Hazánkban kb. ötven fajuk él. Többségük ehetetlen, de gyökérkapcsolt gombákként egyes élőhelyek jellegzetes, tömeges gombái. Ismertebb fajok az ehető rizikék: ízletes, lucfenyvesi, jegenyefenyves, vörösödőtejű. A tejelőgombák galambgombákkal közös jellemzője a morzsalékony, pattanva törő hús. Ez egy igen meglepő tulajdonság, ha az ember a bolti csiperkéhez, laskagombához van hozzászokva. Ami viszont egyedi és egyben névadó tulajdonságuk, a tejnedvük. A tejnedv színe, íze, esetleges színváltozása a levegőn fontos némely faj meghatározásakor. Száraz időben előfordulhat, hogy nem tejelnek, de ekkor is felismerhetőek morzsalékony húsukról és tönkre lefutó lemezeikről. A cikkben bemutatott há…

A zöld pettyes

A zöldspórás zselégombátHypocrea gelatinosa megemlítettem a zöldlemezű galócánál, mert a zöld színű spóra nem túl gyakori a gombáknál. A képen jól látható a névadó tulajdonsága, de a valóságban nagyító kellene a megfigyeléséhez, mert a termőtestpárnái csak 1-3mm szélesek. A zselészerű meddő részbe vannak beágyazódva a tömlőket tartalmazó peritéciumok. Ezek nyílásait festik meg az érett spórák, amik éretlenül még színtelenek. A tömlők alapján kitalálható, hogy tömlősgomba Ascomycota. Korhadékbontó. Erősen korhadt farönkökön, ágakon terem júliustól októberig, de még novemberig is, ha enyhe az idő. A gombász fórumban 2010-es bejegyzésben találtam rá.

Megjegyzés: A képet innen vettem.

Kiskedvencem

Az élesztőgombaSaccharomyces cerevisiaeaz ember egyik legjobb barátja, így az enyém is. Élesztőgomba nélkül tényleg szegényebb lenne az életünk, például hiányában sokféle ízletes, ünnepi süteményről kellene lemondanunk, ahogy a borról, sörről is. Most decemberben különösen hasznos munkaerő a picurka élesztőgomba. Annyira picike, hogy csak mikroszkóppal látható. A részletgazdag fotózásához elektromikroszkóp szükséges. A hamis színes felvétel azzal készült.
A friss élesztőben milliárdnyi van belőle. Tehát a boltban vett „kockaélesztő” él, így apró házi kedvencként kell bánnunk vele. Nagyon jó munkás az élesztőgomba, ha kedvében járunk. Anyagcseréjének mellékterméke, a szén-dioxid fújja fel a tésztáinkat. Az élesztőnek kiváló az ét- és létvágya. Eszik és sarjadzik. Ezért kell a langyos tejben egy kevés cukrot feloldani, illetve a tejben lévő tejfehérjére is ráveti magát. Aztán később a lisztben lévő keményítőt darabolja fel az enzimjeivel. Minden alapanyagnak langyosnak kell …

A hősök köztünk élnek

A Lencsési úti öreg kocsányos tölgyfasor élőhelye a nagy hőscincérnek. Idén augusztusban hazafelé biciklizve gyakorlatilag biztosítottam a faj helyi fennmaradását, mert egy pár igyekezett a bicikliúton összejönni. Éles hátraarcot csináltam a biciklivel, felvettem a szerelembe bonyolódott cincéreket és visszaraktam őket a fára. Akármikor áthajthatott volna rajtuk egy figyelmetlen ember! Én azonnal észrevettem őket, és fél pillanat alatt átrobogott az elmémen: 16 éve nem láttam nagy hőscincért, egy pár van az úton, bármikor meghalhatnak.
A nagy hőscincér Európa egyik leglátványosabb ízeltlábúja. Sajnos egyre kevesebb van belőle. Hazánkban védett, egy példány eszmei értéke 10000 forint.
A képen a nőstény látható.

Tutti Frutti emlékek

Amikor kislány voltam, a 80-as években, egyik kedvenc édességem volt a Tutti Frutti fantázianevű, gyümölcsös ízesítésű, olvadós rágócukorka. Akár tejfoggyilkosnak is lehetne becézni. A cukorkák csomagolása pasztell rózsaszín és kék volt, míg maga a cukorka halvány sárga, de ha jól emlékszem ezek a citromos ízűek voltak, mert voltak rózsaszínűek is. Ezeknek vajon milyen ízt akart adni az édesipari cég? Örök rejtély. A régi gyerekkori emlék jutott eszembe, amikor megláttam tavaly nyáron a gombás fórumban egyik gombásztársam fotóját. Shroomer a fakó tinóru aszalványát örökítette meg. A fakó tinóruBoletus fechtneri termőtestekre méltatlan helyzetben talált rá, valaki felrugdosta őket. Ehető faj, így aszalvány lett belőlük. A fakó tinóru szárítás után is megőrizte csodás színeit. A húsa a termőréteg felett kék színű maradt, míg a tönk alsó része rózsaszín. Egyébként az élő termőtest tönkjének külső részén vöröses öv van, ami megkülönbözteti a többi szürkés (általában van egy …

O Tannenbaum

Aranyos fakín

A tölgyek és az ünnepek kapcsán bóklászott át az elmémen az ötlet, hogy írjak a fagyöngyökről. A képen a sárga fagyöngyLoranthus europaeus álbogyói láthatók. Ez a fagyöngy a tölgyeket kedveli, és ellentétben a közismertebb rokonával, lombhullató, így télen sem tűnik fel az embereknek. A fehér fagyöngy örökzöld. Ez az egyik fontos különbség közte és rokona közt, illetve, hogy álbogyói fehér színűek.
Nyugati romantikus filmekben, ha Karácsonykor játszódnak, gyakran lehet látni, hogy a leendő szerelmesek fagyöngy alatt csókolják meg egymást először. Ez a jele annak, hogy hamarosan egy pár lesznek. Az örökzöld fehér fagyöngy az ünnep egyik kedves dísze hazánkban is. Ilyenkor piacokon, virágboltokban árulják kis csokrokba kötve. Nagyon bájos szokás a fagyöngy alatti romantikázás, de a fák a pokolba kívánhatják a fehér fagyöngyöt és a rokonait. A fagyöngyök magyar családneve beszédes: fakínfélék. Kellemetlen félélősködői a fáknak, vagyis „csak” a vizet lopják a gazdanövénytől. …

Gombákkal a világ körül 5.

Az indigó tejelőgombaLactarius indigo a legkékebb gomba, annyira kék, hogy elsőre kételkedtem létezésében. A színes sorozatomhoz keresgéltem a kék/kékes gombákat és feltűnt a kék színű rizike a képkeresőben, de az eredeti rizike képszerkesztő programmal manipulált fotójának véltem. Egyszerű a sárgából kéket csinálni. Aztán leesett, hogy az igazi színét látom.
A gombák közt ugyan gyakori a sérülés nyomán kékre színeződő hús, de a termőtest kék színe jóval ritkább. Ezért kedvenceim a kék gombák.
Az indigó tejelőgomba a közepes értékű ehető gombák közé tartozik. Termőtestének illata nincs, merev és pattanva törő húsa lehet keserű is, ami csökkenti élvezeti értékét. Fantasztikus színét az azulén nevű szerves vegyület okozza, ami a tejnedvét és kékre festi. Ez a levegőn zöldre változik. Néha tejnedv nélküliek a termőtestei. Melegkedvelő faj, Észak-Amerika dél-keleti részén, Mexikóban és egy-két dél-Amerikai országban fordul elő. Mindenféle fával társul, gyökérkapcsolt gombája töl…

Disznófülgomba

A disznófülgombaGomphus clavatus az egyik "tízezres" gombánk, vagyis ennyi forint egy termőtestének eszmei értéke. Hazánkban és több európai országban védett, vörös listás faj. Kár lenne érte, mert nagyon egyedi gomba. Magyar neve a különös alakját írja le.
Felületesen hasonlít a rókagombákra, de nem velük, hanem például a korallgombákkal áll rokonságban.
A disznófülgomba a kép alapján is felismerhető. A fiatal termőtest lila színű zápfogra hasonlít. Idővel tölcséres lesz és okkersárgára színeződik. A termőréteg ráncolt, és a gomba oldalát borítja. Spórapora okkersárga színű. Gyökérkapcsolt gomba. Hazánkban savanyú talajú bükkösökben lelhető fel. Középhegységi, hegyvidéki faj, Magyarország éppen kielégíti élőhelyi igényeit. Más országokban hegyvidéki fenyvesek lakója, a fenyőkkel társul. Védettsége és ritkasága miatt feltétlenül találati helyén kell hagyni.

Kiegészítés: A DNS vizsgálata jelentősen megváltoztatta a gombák rendszertanát. Csupa érdekes felfedezés forgatja fel …

Háttérkép az asztalomon

Amikor bekapcsolom a gépet, és beléptem a felhasználói fiókomba, akkor a tehéntinóruhoz simuló rózsaszínű nyálkásgombaGomphidius roseus képe fogad. Azért választottam háttérképemnek, mert a rózsás nyálkásgomba egy csalfa gomba, szépsége és simulékonysága megtévesztő. Nem véletlenül nő ennyire közel a tehéntinóruhoz, annak parazitája. A tehéntinóru a kéttűs fenyők gombapartnere és kölcsönös jó viszonyt ápol a fenyőivel. Ő vizet és ásványi anyagokat ad, míg a fenyő cukrot, vitaminokat. A rózsás nyálkásgomba senkinek semmit sem ad, élősködik a tehéntinóru micéliumán. Élősdi természete ellenére hazánkban védett gomba a ritkasága miatt. Egy termőtestének eszmei értéke 5000Ft.

Megjegyzés: A képet innen vettem.

Téli ábrándok

Hazánkban több „igazi” szarvasgomba faj él, amik a Tuber nemzetségbe tartoznak. Ezek közé tartozik a különleges termőidejű téli szarvasgombaTuber brumale. Október közepétől, február, március hónapokig gyűjthetők érett termőtestei meszes talajú lomberdőkben. A föld alatt terem, akár csak a rokonai. Ez megnehezíti a megtalálását. Ha szarvasgombát szeretnénk gyűjteni, jobb magunkhoz venni egy fiatal kutyát és megtanítani a gomba keresésére.
A szarvasgomba kizárólag gomba mivolta miatt érdekel. A körötte kialakult gasztronómiai kultusz és „aranyláz” nem hoz izgalomba. Pont annyi tiszteletet kap tőlem mint a többi gomba. Ellenben vonz az ötlet, hogy feltérképezzem szűkebb hazám szarvasgomba fajait, kutyával együtt csatangoljak az erdőkben. Igazi romantikus elképzelés. A menhelyről vennék magamhoz fiatal kutyát, és így összekapcsolnám a jó dolgokat: megmentenék egy kutyát a kényszerű rabságtól, cserébe ő lenne a segítőm a szarvasgombák felkutatásában. Biztos türelemjáték lenne …

Labdácskák a fán

A fura golyóbisok egy parazita gombafaj termőtestei. Latinul Cyttaria hariotii, én önkényesen sárga labdagombának neveztem el. Jelenlétét az általa megfertőzött fákon nemcsak a termőtestei árulják el, hanem a fák torz kinövései, daganatai. Ezek a rút deformitások elérhetik a 2-3 métert. A jellegzetes termőtestek legfeljebb 4cm átmérőjűek, sárgák vagy halvány sárgák, csoportosan nőnek. Szivacsos állagúak, kissé édesek, de nem ehetőek. Déli féltekén élő bükk fajok parazitája, pl. Nothofagus betuloides – Magellán bükk, Nothofagus pumilio – Lenga bükk, Nothofagus antarctica -  Anktartiszi bükk. Megtalálható Dél-Amerikában és Óceániában is, ahol rálel kiszemelt bükkfáira. Régi indián törzsek a gombából alkoholt állítottak elő. Manapság senki se gyűjti ilyen vagy egyéb célra. Ellenben az általa megtámadott fákat felhasználják a faházak építésénél díszítő oszlopokként, és dísztárgyakat készítenek a rákos csomókból. Minden rosszban van valami jó. A sárga labdagomba (szerintem jó név neki) egy…

Generációk

Szombaton a gomba szakellenőr pultjánál megjelent a következő gombász generáció első képviselője. Egy kilenc éves fiúcska érdeklődött a gombák után, mert környezetismereti órán a tanító beszélt róluk. A gomba szakellenőr direkt a gyerekek miatt tart a pultján egy színes rajzokkal illusztrált füzetet. A kisfiú megvetette a szüleivel az alap gombaismertető füzetet, és ezzel egyértelmű jelét adta, hogy a gombák komolyan érdeklik. Jó volt látni, hogy a jövő már készülődik, hogy egyszer átvegye tőlünk a stafétabotot. Három gombász generáció állta körül a pultot, egyik oldalán a szakellenőr, szembe vele a kisfiú és oldalt Én.
Ha minden jól megy, jövőre elvégzem a szakellenőri tanfolyamot, és végre enyém lesz a jelen. Ideje átvennem a stafétabotot, hiszen a minap döbbentem rá, hogy a jelenbe értem és nekem kell aktívan alakítanom a szűkebb világomat. Ez a felelősség és az idő felismerésének pillanata volt. Eljött az én időm. Ezért tudtam rácsodálkozni a következő generációra, …

About Biodiversity on 14 by 80 meters

This article is going to be out of the ordinary, because I intend to wander off of the main topic -- mushrooms -- and take a broader look at nature through the tiny window that is our family land.
My mushroom obsession is just a branch of my love for nature. Ever since I learned to walk, I've been exploring my native soil as an amateur naturalist. At first I only explored the backyard of my great-grandmother's house. I still remember that hedgehog I found rolled up on the straw in the hen house. I remember the bee beetles I collected from flowers. Carefully held them for scrutiny between my tiny fingers. I would hunt for rose chafers. By the time I was seven I could read fluently and would use books to identify even more species. Nature put me in awe. Even after all these years I stop and smile as I watch blackbirds as they run about under bushes, or listen to sparrows as they make noise in the afternoon. I still don't know today why they gather for some soci…

Színfolt a téli szürkeségben

A téli fülőke Flammulina velutipesa termőideje miatt a gombászok egyik kedvence. Késő ősszel az első fagyok után kezd el teremni, és a következő év tavaszáig folyamatosan növeszti termőtesteit fagymentes időben. Kis méretű, csoportos termőtestei leggyakrabban fűzfán, bodzán, nyárfán, kőrisen jelennek meg. Inkább a lombos fákat kedveli, de ritkán fenyőkön is terem. Kalapja sárga-rozsdabarna színű. Lemezei halványsárgák vagy krémszínűek, váltakozó hosszúságúak. Szívós, üregesedő tönkje felül sárga, lefelé egyre sötétebb barna. A felülete bársonyos. A kalap felülete nedvesen ragadós, szárazon fénylő. A kalapbőrt javasolt főzés előtt lehúzni, és a szívós tönköt eltávolítani. Rugalmas húsa enyhén halszagú, ami elillan főzéskor. Jó, ehető, gyógyhatású gomba. Távol-Keleten sok országban termesztik rákellenes hatása miatt. Fagymentes napokon érdemes elindulni a keresésére. Legjobb gombasalátának elkészítve.

A légyölő galóca nem cukorka

A leggyakoribb keresőszó, ami a blogomra hozza a látogatókat, a légyölő galóca. Szerintem nem a mesegomba mivolta, szép külseje miatt érdeklődnek sokan utána. Jelenlegi ismereteim alapján nem ajánlom drogos élmények szerzésére a légyölő galócát. A gombában mindig változó a hatóanyagainak a mennyisége, ezért a hatása kiszámíthatatlan. Az átlagos tünetleírás nem készít fel a valódi élményre, ami lehet nagyon nagyon kellemetlen is. Ha különleges élményt szeretnél, akkor járj utána és szerezz be igazi varázsgombát, ami a kubai badargomba Psilocybe cubensis. Nem, ne írjon nekem senki, nem termesztek varázsgombát, mert a gombatermesztés babramunka. Azonban egyszer az életben ki szeretném próbálni a badargombát. A gomba egy körutazásra visz a saját elménkben, és az élmény nagyon tömény lehet. Oda kell figyelni a gombás meditációra, mert különben pokoli is lehet a túra. Tehát ezt sem javaslom "parti drognak". A sámánok épp azért voltak, hogy szakértőik legyenek a „tudat…

Széncinegék

Extra mini gyilkos galóca

Heyderia becenevű gombásztársamnak sikerült megörökítenie az egyik legkisebb gyilkos galóca termőtestet. A méretének érzékeltetésére használt Nokia 3510i telefon méretei: 118x50x20mm. Ez alapján jól el tudjuk képzelni az apróságot, amire igaz, hogy kicsi a bors, de erős. A picike gyilkos galóca ugyanúgy mérgező mint a normál méretű. Szerencsére a kedvezőtlen termőidő okozta zsugorítás nem változtatta meg a gomba jellegzetes vonásait, és picinysége ellenére egyértelműen felismerhető. Egy másik fotón felülről van lefotózva, azon a képen a világos zöldes kalapszíne látható. Itt pedig a fehér lemezek, tönk, gallér, és a bocskor.
Soha ne szedjük le a fehér lemezes, galléros, bocskoros gombát! Pláne ne főzzük meg! A gyilkos és fehér galóca minden esetben súlyos szövődményekkel együtt járó, akár halállal végződő, gombamérgezést okoz! Ha viszont felismerjük és békén hagyjuk őket, gomba és ember egyaránt jól jár.

Tölgyfa és gombái

A tölgyfa az ókori Görögországban Zeusz és Héra szent fája volt. Számos mitológiai történetben szerepel. A kelta druidák szintén szent fájuknak választották és számukra a tölgy a Napisten növénye volt.  A magyar néphit gyógyító erőt tulajdonított a tölgy levelének, parazsának és hamujának. A borászok szintén kedvelik, tölgyfából készült hordókban jobb érlelni a bort. A tölgyfakéreg cserzőanyag tartalmának köszönhetően kiváló összehúzó hatású szer, főzetét fürdők és borogatások formájában nedvező bőrbetegségek, lábizzadás, aranyér és szájüregi gyulladások kezelésére használják. A tölgyfa magas csersavtartalma miatt jó ellenálló képességű, hosszú életű fa, különösen a kocsányos tölgy élhet meg igen magas kort, akár ezer évet is. A rendkívül idős tölgyek nagyon jellegzetes formájú, különös famatuzsálemek. A modern ember zavarba jön a közelükben.
Békés megyében 200 év körüliek a legidősebb kocsányos tölgyek. A Lencsési utat kísérő fák kb. 100 évesek. Bár én már kisgyerekké…

Karácsony jön

A hosszúra nyúlt aszály miatt a gombamániám hibernálta magát. A kedvezőtlen időjárás lehetetlenné tette idén, hogy a novembert a lilatönkű pereszke hónapjának nevezzem. Évekig szinte dúskáltam a kedvenc gombámban az őszi szezonban. Hetente 2-3x mentem a reptéri mezőre gyűjteni egy keveset, amit aztán ebédnek, vacsorának készítettem el. Idén nem kóstolhatok lilatönkű pereszkét. Persze az aszály nem végzett a gombamániámmal és remélhetőleg a talajban lévő pereszke micéliummal sem. Tehát előbb-utóbb írok új gombás cikkeket, csak éppen más téma foglalkoztat. A gombamániám szomorúságát lecseréltem az ünnepvárás jól eső izgatottságára. Napok óta Karácsonyra hangolom magamat. Apró lépésekben haladok, hogy az ünnepi hangulat normálisan ki tudjon alakulni. Semmi sietség, mindennap egy kevéske elmélkedés a Karácsonyról.
A fotóm kapcsán megemlítem, hogy két hete próbálok rájönni: van vagy nincs összefüggés a világi Mikulásábrázolás és a légyölő galóca színei közt.

Napi gondolat

A blogomat a természetszeretetem élteti. A gombák vannak a kirakatban, de valójában az egész élővilágra szeretettel tekintek. Ezért semmi meglepő sincs a mostani bejegyzésemben. Eredetileg a "Tölgyfa és gombái" következett volna, de beszédbe elegyedtem egyik természetvédő ismerősömmel és az egyik témánk szíven rúgott. Azon keseregtem, hogy az ipar nem másolta le a természet szerves anyag körforgásait, és túl sok hulladékot gyárt le. Ráadásnak a tárgyak élettartama lecsökkent, amiket pluszba a világ másik felén gyártatnak le. Elképesztő mértékű a globális gazdaság fuvarozó részének kőolaj felhasználása... De vissza a szeméthez, amiből már így is nagyon sok van, és ahogy nő az egyed számunk, gyarapodik Kína és India középosztálya, úgy lesz még több szemét. Ha ilyen ütemben használjuk fel a természet nyersanyagait, és alakítjuk át ezeket végső soron szemétté, az unokáink a szeméthegyeinken fognak élni, és azok anyagát fogják újrahasznosítani, mert más…

A gombák rejtélyes élete

A Magyar Gombász facebook oldalán linkelte egyik gombásztársam a videót. Sok információ ismerős lesz neked, ha olvasod a blogot. Úgy látszik, hogy a gombászok többsége ugyanazon az útvonalon megy végig a gombák megismerésekor.

W mint wonderful

Szeretek sétálni és megfigyelni a környezetemet. Gyakran megállok, hogy új nézőpontból vegyem szemügyre a már sokszor látott tereptárgyakat. Pár napja a József Attila lakótelep legfőbb ékességeire, az öreg tölgyfákra csodálkoztam rá. Napokig kerülgettem őket, néztem sötétszürke, barázdás törzsüket, kusza és mégis szabályos lombkoronájukat, barnás-sárga leveleiket. Egyikük koronájának szemlélése közben a két nagy ágvillára pont úgy láttam rá, hogy w betűt formáztak. A spontán látvány egyből angol szót húzott elő az elmémből: w mint wonderful, vagyis csodálatos. Belehabarodtam a nagy és öreg fákba. Egyetlen szó csigázta fel a vonzalmamat: erdőssztyepp. Valamikor régen, pár ezer éve, jóval több erdő volt az Alföld déli részén, fele-fele arányban lehetett az erdő és a puszta. Sajnos az erdők már a neolitikumban elkezdtek visszaszorulni az ember hatására. Ennek köszönhetően a középkorhoz érve az útleírások széles rónaságról számolnak be. A puszta kapcsán az elmém pusztaságra, pusztulásra a…

2. melléklet a 107/2011. (XI. 10.) VM rendelethez

Élelmiszer-piaci, vásárcsarnok, valamint az egész ország területén árusításra engedélyezett gombafajok jegyzéke

Magyar név Latin név Árusítási és felhasználási feltételek
1. Cseh kucsmagomba Ptychoverpa bohemica (Krombh.) Boud. *20 perces hőkezelés után fogyasztható 2. Fattyú kucsmagomba Mitrophora semilibera (DC.) Lév. *20 perces hőkezelés után fogyasztható 3. Hegyes kucsmagomba Morchella elata Fr. *20 perces hőkezelés után fogyasztható 4. Ízletes kucsmagomba Morchella esculenta (L.) Pers. s. l. *20 perces hőkezelés után fogyasztható 5. Pusztai kucsmagomba Morchella steppicola Zerova *20 perces hőkezelés után fogyasztható 6. Júdásfülgomba Auricularia auricula-judae (Bull.) Quél. Csak a rugalmas példányok árusíthatók 7. Sárga gévagomba Laetiporus sulphureus (Bull.) Murrill A fával érintkező fásodó rész kivágásával árusítható a fiatal, puha példány. *20 perces hőkezelés után fogyasztható 8. Sárga rókagomba Cantharellus cibarius Fr. 9. Sötét trombitagomba Craterellus cornucopioides (L.) Pers. 10. Bronzos vargánya Bo…

Drágaság, avagy élelmem az életem

A pereszkefélék családjába tartozó Tricholoma nemzetség kellemes meglepetést tartogat a gombamániásoknak Japánban. Bár a drága gomba terem Svédországban is, de igazi rajongás az ázsiai országban övezi. A Tricholoma matsutake (Európában Tricholoma nauseosum néven ismert) a fenyők gombapartnere, nagyon kedveli a japán vörösfenyőt Pinus densiflora. Nyári, őszi gomba, de melegebb éghajlaton télen is terem. Ránézésre átlagos kalapos gomba, de leírások szerint különleges gasztronómiai élményt ad, aki megkóstolja sosem feledi el. Japánban nagyon szeretik, tavaly a szezonja elején 10dkg hazai gombáért kb. 20000 forint értékű yent adtak. Eredeti élőhelyén visszaszorulóban van, mert kedvenc vörösfenyőit pusztítja a fenyőfonálféreg Bursaphelenchus xylophilus. Emiatt a japánok külföldön is felvásárolják a direkt nekik gyűjtött gombákat. A matsutake Európán túl Észak-Amerikában szintén terem fenyőerdőkben. Egy a gond vele, hogy szeret az avar takaró alatt maradni, így nehéz rálelni. E…

Mit sütsz?

A gomba, mint tápláló eledel, fontos élelmiszere az embernek. Sajnos, az igazán jó étkezési fajok hajlamosak megtréfálni a gombászt, és gyakran több órás talpalás után sem akad utunkba a kedvenc gombánk boszorkányköre. Ilyenkor az igazi gombamániás vállat von és dudorászva megszedi kosarát a mások által kikerült, leszólt fajokkal.
A tejelőgombák hazánkban fellelhető mintegy száz faja közül az ízletes rizike az abszolút ász. Távolabbi rokona a fehértejű keserűgomba Lactarius piperatus nemcsak fenyőerdőkben található meg, hanem lomberdőkben is. Ráadásnak szárazságtűrő, így júliustól októberig fejleszti nagyméretű, fehér termőtesteit. Kalapbőre csupasz, matt, száraz időben táblásan repedezik. Fehér vagy krémszínű lemezei keskenyek, sűrűn állók, idősen okkerbarnásan foltosodhatnak. Hengeres, töve felé elvékonyodó tönkje szintén csupasz, és okkerbarnásan foltosodik. Bőségesen folyó tejnedve fehér színű, színét nem változtatja!
Gyakori fajról lévén szó, lehetne akár közkedvel…

Mik vannak: hatalmas élő szervezet

Egy észak-amerikai fenyőerdőben él a hatalmas micéliumtelepe a sötétpikkelyes tuskógombának Armillaria ostoyae, majdnem 9 kilométer átmérőjű területet szőttek át a gombafonalak. Az nem teljesen eldöntött, hogy az egész telep egyetlen "egyed" vagy több tuskógomba hozta létre. A sötétpikkelyes tuskógomba szerepelhetett volna a "Fenyők és gombák" sorozatban is, mert szeptembertől novemberig terem élő vagy elhalt fenyőfákon, főleg a lucfenyőt kedveli. A telepített lucosaink miatt hazánkban szintén megtalálható. Bár nekem nem sikerülne megkülönböztetni a rokonaitól, a közismert gyűrűs tuskógombától és a csoportos tuskógombától. A sötétpikkelyes tuskógomba szintén ehető 20 perces alapos főzés után. A rokonaihoz hasonlóan hőre lebomló a méreganyaga. Mindhárom tuskógomba gyakori, száraz időben is fejlesztenek termőtestet. Ha alaposan megfőzzük a kalapjaikat (a tönk nem fogyasztható, mert szívós a húsa), akkor semmi gondunk nem lehet velük, és felkerülhetnek az…

50 gombafaj a kertek alól

A bevezető szöveg után felsorolt gombafajokkal szülővárosomban és annak környékén találkoztam. Mindegyike volt a kezemben. A listát még kibővíthetném cirka 20-30 fajjal, de ezek közt már akad kétes értékű határozás is. Inkább azokat írtam össze, amiket 100%-ig meghatároztam. A gombák találati helyére jól emlékszem. A legtöbb helyszínre bármikor visszatalálok és rábökök a földre, hogy pl.: itt biza nyárfa-érdestinóruk élnek. Ahogyan azt a fát is meg tudom mutatni, ahol régen a legnagyobb gyilkos galóca termőtestet találtam, majd 20 centi magas volt. Az általam talált legkisebb gyilkos galóca termőteste viszont alig volt 6 centis. Élőhelye egy természetvédelmi céllal telepített vegyes kiserdő, ami szinte járhatatlan a dús cserjeszint miatt. Egyszer-kétszer hősiesen átvágtam a mérsékelt övi "dzsungelen". A fodros papsapkagombára egy ilyen dzsungel-túra során leltem rá. Másik túra alatt botlottam bele a nagy őzlábgombába. Ez a küzdelmes cserjekerülgetés ellenére cs…