Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: 2012

Szolgálati közlemény: év végi összefoglaló

Pár óra múlva véget ér 2012, ideje átnéznem a blogot. Egyet már most látok, hogy jó mulatság, jó munka volt. Tavaly ilyenkor állítottam össze az idei évre vonatkozó fogadalmaimat. Ezek közt szerepelt, hogy írok egy könyvet. Kipipálhatom. Ugyan nem hagyományos papírkönyv a Gombamánia, hanem egy webes napló, de annyi információt halmoztam fel benne a természet különceiről és egyéb csodáiról, hogy könyvnek tekintem. Azt hiszem, megérdemlem, hogy vállon veregessem magamat. Minden nehézség ellenére az év tizenegy hónapjában kitartottam a napi frissítés mellett. Július elkedvtelenített, de aztán decemberben pótoltam a bejegyzéseit. Például ma írtam meg a "Tűznyomon nő" minisorozatot. Ha egyszer valamit elhatároztam és "rákaptam az ízére", félelmetes elszántsággal művelem a célig. Az idei fogadalmam volt a blog napi frissítése, és teljesítettem. Pluszba létrehoztam egy online gombás könyvet. Joggal vagyok elégedett.
A tíz legnépszerűbb cikk a megjelenések száma alapján. (…

Kőpacal

Az Umbilicaria mammulata zuzmót az étkezési értéke után nevezték el. A pacal nem túl guszta és értékes része a kérődző marhának, de vannak, akik kedvelik és megeszik. Ilyen a zuzmó is, ami nem éppen ínyenc falat, de nehéz időkben életmentő eledel lehet. A kő a nevében az élőhelyére utal. Kietlen, sziklás terepen él a sarkkörhöz közel. Megtalálható Észak-Amerikában. A kanadai indiánok számára ínségeledel volt, ugyanakkor jó hatásúnak tartották legyengült társaik felerősítésére.. Egy rokon faja él Ázsiában az U. esculenta, aminek fajneve utal rá, hogy ennivaló. Japánban drága csemege, aminek gyógyhatást tulajdonítanak. Mindkét fajnak van valamennyi egészségvédő hatása, mivel termelnek vegyületeket baktériumok és vírusok ellen, és egyes hatóanyagaikkal az immunrendszert erősítik.
Fűben, fában, gombában és zuzmóban orvosság. Jó tudni ezt, és használni a természet ajándékait.

Megjegyzés: A képet innen vettem.

A boldogság kék zuzmója

Megjegyzés: A képet innen vettem.

Ez nem csalás

Az óriás tinóruPhlebopus marginatus valóban óriási, és nem utólagos képszerkesztésnek köszönheti a méreteit. Ráadásul a képen látható példány nem rendkívüli termetű. A maximális kalapátmérő, amit el tud érni, egy méter.
A déli félteke gombája, megtalálható Indonéziában, Malajziában, Srí Lankán, Ausztráliában és Új-Zélandon. Ugyanúgy fákkal él együtt mint a legtöbb tinóru, gyökérkapcsolt gomba. Étkezési értékéről megoszlanak a vélemények. Lehet, hogy gyengén mérgező.
A hazai közkedvelt vargányák bármelyike tud egy kilós termőtestet növeszteni, de az óriás tinóru eddigi legnagyobb példánya huszonkilenc kilós volt! Az óriás pöfetegCalvatia gigantea is alulmaradna a déli, kalapos óriással szemben.

Megjegyzés: A képet innen vettem.

Egy szürke tinóru

A szürke gyűrűstinóruSuillus viscidus a közismert fenyőtinóruk egyike, de hazánkban ritka, így vele alig találkozhatunk. A sárga gyűrűstinóruhoz S. grevillei hasonlóan a vörösfenyőLarix sp. gombapartnere.
Júniustól októberig terem hegyvidéki elegyes fenyveseinkben, ahol szétszórtan megtalálhatók a vörösfenyők. Idén október végén Heyderia rátalált. Ez az egyik fotó a termőtestéről. A szürkés színei miatt könnyű megkülönböztetni a sárga gyűrűstinórutól. A vörösfenyő fapartnere pedig kizárja a többi a fenyőtinórut, amik inkább kéttűs fenyőkkel társulnak.
Ha rálelnék 2013-ban, semmiképpen se szedjük fel, hagyjuk termőhelyén.

Megjegyzés: A képet innen vettem.

Életmentő eledel

A rénszarvaszuzmóCladonia rangiferina sokaknak ismerős lehet az iskolából. A tundra növényzeténél említi a tananyag. Valóban nagyon fontos eleme a sarkvidéknek, mert sokak megélhetését biztosító rénszarvas legfőbb téli tápláléka.

Megjegyzés: A képet innen vettem.

Karácsonyi zuzmó

A Cryptothecia rubrocincta a szubtrópusi területeket kedveli. Megtalálható USA déli államaiban, Nyugat-Indiában, és Dél-Amerika északi részén. Amerikai neve koszorúzuzmó, mert ha szabályos köralakban nő, akkor piros szegélyével emlékeztet az adventi koszorúra. Egy vörös pigmentnek köszönheti szép színét. Ezt nem dekorációs céllal termeli a zuzmó, hanem ellenállását segíti a környezeti elemekkel szemben.

Megjegyzés: A képet innen vettem.

Csak egy kép

Alternatív karácsonyfa

A karácsonyfát penészek rajzolták ki a táptalajon: a csúcsdísz Talaromyces stipitatus, a fa Aspergillus nidulans, a díszek Penicillium marneffei, a tönk Aspergillus terreus.
Van egy olyan sejtésem, hogy ezt az alternatív fácskát senki se kívánná hazavinni a laborból. Az ódzkodás indokolt, mivel az egyik eleme fertőzésveszélyes kórokozó.
Az Aspergillus nemzetségnév ismerős lehet, mert nemrég írtam az A. flavusról, de a Penicillium is, mert bemutattam régebben két fajt, a P. patulumot és a P. roquefortit. A karácsonyfa piros díszeire emlékeztető P. marneffei nem lesz a szívünk csücske mint a kék rokona. Sajnos a legyengült immunrendszerű emberekben súlyos fertőzést okozhat. Az AIDS terjedésével párhuzamosan jelent meg mint új egészségügyi probléma. Szerencsére a gombaellenes gyógyszerekre érzékeny és kiirtható. Ha nem kezelik, az anyagcseréje során termelt toxinok elpusztítják a beteg máját.
A többiek nem jelentenek egészségügyi kockázatot, más okokból fontosak a tudománynak és nekün…

Városi gombászat

Sikerült ismét meglepniük a gombáknak. Egy előkertben pillantottam meg a csiperkéknek látszó termőtesteket. Sajnos a kamerám gyengécske, csak háromszoros optikai zoomot tud, így a határozás bizonytalan. Bármelyik gomba is legyen, ha nem téli fülőke vagy késő laskagomba, élvezhetetlen. Hiába fagyott kőkeményre, nem lehet tudni, időnként mennyire engedett fel. Szinte garantált az ételmérgezés. Ezért csak nézni jó a "téli" gombákat.

Csak egy kép: gombakorall

Megjegyzés: A képet innen vettem.

Gombákkal a világ körül 18.

A rubinvörös kígyógombaMycena viscidocruenta Ausztrália és Új-Zéland egyik ékszerszépségű gombája. Picike gomba, kalapátmérője 7-8mm, de a ragyogó élénkvörös színével könnyedén felhívja magára a figyelmet. A hazai rokonaihoz hasonlóan korhadékbontó, lehullott ágakon, avar közt terem. A nedves erdei, fás élőhelyeket kedveli.
A hasunkat nem lakatja jól, de az esztétikai érzékünket telíti.

Megjegyzés: A képet innen vettem.

Ritka kincs

A Protomycena electra apró termőtestét kb. 20 millió évvel korábban zárta magába a növényi gyanta, amiből aztán borostyán lett. A ritka kövület a Dominikai köztársaság egyik bányájából került elő a 90-es években.
Sajnos nincs sok ősi gombamaradvány, hiszen a gombák termőteste tünékeny, nehéz konzerválni. Ezért is különleges a borostyánba zárt gomba. A külső jegyei alapján nagyon hasonlít a ma élő kígyógombákra Mycena, de azokkal nem bizonyított a közvetlen rokonsága. A rendszertani besorolása bizonytalan.

Megjegyzés: A képet innen vettem.

Apróságok barátsága

A ráncos békagombaLichenomphalia umbellifera a zuzmóvá válás elejénél tart. A zöld alga Coccomyxa nemzetség valamelyik faja és a gomba szabadon él egymás közelében, nem alkotnak szabad szemmel egynek tűnő élőlényt. Természetesen a gomba érintkezik a zöld algával, de nem hatol be az apró növénykébe.
A ráncos békagomba a fotója alapján korhadékbontónak tűnik, de a képen láthatók a picike zöld alga csomók. amikkel kapcsolatban van, tehát gyökérkapcsolt gomba. Itt a gyökér erős túlzásnak hathat, hiszen az algáknak nincs gyökere, nagyon egyszerű felépítésű növények.
A ráncos békagomba növényi partnerei a valódi zöldmoszatok közé tartoznak. Érdemes feleleveníteni iskolai emlékeinket. Hiszen a növényeknek köszönhetjük, hogy élünk. Ha ők nem töltik fel oxigénnel a légkört, mi sem jövünk létre.
A gombáknak pedig az a feladata, hogy a növények által létrehozott temérdek szerves anyagot lebontsák.
A legszebb pedig az, amikor egy gomba és egy növény összefog és együtt él. Ezt teszi a picurka ráncos …

Gomba gombának farkasa 10.

A fülőkerontó kocsonyagombaSyzygospora tumefaciens egy rozsdásszárú fülőkeGymnopus dryophilus kalapján trónol. A furcsa szerzet a kocsonyagombák Tremellales rendjébe tartozik. Elsősorban a fülőkéket támadja meg, és azok termőidejéhez kötött a megjelenése is. Jellegzetes zselés állagú dudorokat, redőket hoz létre az áldozatán. Ugyanúgy bazídiumos gomba mint a fülőkék.

Kiegészítés: A gombán való élősködés jellemző az ezüst rezgőgombáraTremella fuciformis is, ami a rendjükön belül másik családban Tremellaceae található meg.

A boldogság kék gombái 8.

A ciánkék mohagombaArrhenia chlorocyanea egy kicsike gomba, kalapátmérője maximum két centi. Hazai előfordulásáról nincs információm. Angliában is ritkának számít. Nemzetségének különleges vonása, hogy a mohák gombapartnerei. Bizony a kalapos gombák nemcsak fás szárú növényeknek kínálják fel a szolgáltatásaikat. A magyar nemzetségnév erre utal. A ciánkék mohagomba télen és kora tavasszal terem homokos talajú, mohás-zuzmós élőhelyeken. Hazai rokonai közül az egyik mostanában került elő. Lehet, hogy a karéjos mohagomba.

Megjegyzés: A képet innen vettem.

Egy szép különc a csigagombák közt

A vörösfoltos csigagombaHygrophorus russula fajneve utal rá, hogy első ránézésre galambgombának Russula látszik. Sőt igen csak hasonlít a pereszkékre Tricholoma is. Egyáltalán nem egy tipikus csigagomba. A nemzetségéhez tartozó fajok fő jellemzői a termőtest nyálkássága (ettől csigagombák) és a ritkán álló, vastag lemezek. A vörösfoltos csigagomba kalapja csak kicsit nyálkás és gyorsan megszárad, a lemezei közép sűrűek. Szembetűnő tulajdonsága a lemezeinek, hogy idővel rózsaszínűek, borvörösek lesznek. Ugyanígy színeződik a fehér húsa is a tönkjében. Ez egy jó határozójegye.
Bár fiatalon ehető, de nem ad különleges élményt. Nem túl gyakori, inkább kíméljük meg a termőtesteit, ha rájuk lelünk. Augusztustól novemberig terem elsősorban melegkedvelő lomberdőkben, főleg tölgy alatt. Gyökérkapcsolt életmódot folytat mint a rokonai. A rózsaszínes csigagombákkal és pereszkékkel téveszthető össze, de a színeződő lemezei, borvörös foltos kalapja és tönkje segít felismerni.

Megjegyzés:A  kép ered…

Virtuális gombászat

Galambgombának álcázza magát

A cinóber selyemgombaAmanita xanthocephala a felülnézeti fotója alapján könnyedén galambgombának nézhető, azonban egy másik felvétel a termőtestéről leleplezi, például látható a tönk alján a bocskor.
A gombák látszólagos hasonlósága a gombamérgezések oka. Ugyan a cinóber selyemgomba nem tréfálhat meg minket itthon, mert ausztráliai gomba, de a gyilkos galócaA. phalloides júniustól október végéig bármikor kész feltenni nekünk a kérdést: enni vagy nem enni. Nála az utóbbi a helyes válasz. Étkezési célú gombászás során az első szűrő a saját tudásunk, óvatosságunk, a második a gomba szakellenőr. Muszáj biztosan azonosítani a gombákat, mert a bizonytalanság is képes pszichés alapon hasmenést, gyomorrontást okozni. Legyünk óvatosak, mert a gombák mindig készek meglepni minket.

Megjegyzés: A képet innen vettem.

Gombavilág különcei 8.

A Buchwaldoboletus lignicola a fotója alapján egy átlagos tinórunak tűnik, pedig nem az. A közismert tinóruk leírásánál az életmódhoz a gyökérkapcsoltságot írom, de ennél a fajnál téves információ lenne. Bármennyire hihetetlen, de a Buchwaldoboletus nemzetség fajai korhadékbontók. Elsősorban a fenyőfélék maradványain találhatók meg. Bár a cikkben szereplő faj picit trükkös, mert ugyan tényleg fenyőkön bukkannak fel a termőtestei, de gyakran a fenyő-likacsosgombaPhaeolus schweinitzii közelében. Feltehetőleg a likacsosgomba micéliumán élősködik, vagyis parazita életmódot folytat. Elképesztő egy gomba.

Megjegyzés: A képet innen vettem.

Helyzetjelentés

A hétvégi havazással elkezdődött a téli szezon. A hideg időszakban kevés ehető gomba terem. Ezek közül az egyik a téli fülőkeFlammulina velutipes, aminek behavazott termőtesteit ma kora délután fotóztam le a Földváry utcában. A másik a késői laskagombaPleurotus ostreatus. Van még egy gomba, ami bírja a hideget, a júdásfüleAuricularia auricula-judae. Ez az egyik legszórakoztatóbb gomba, mert termőtestei valóban hasonlítanak a fülre. Porcosak és lágyak egyszerre. Levese különleges csemege. Gyógyhatású. Kínában a rokonát A. polytricha nagy mennyiségben termesztik.
Egyéb gombák fagyott termőtesteit ne szedjük fel, mert fehérjéik roncsolódtak, ételmérgezést kaphatunk tőlük. A téli fülőke, késői laska és júdásfüle viharvert termőtesteit szintén hagyjuk a helyükön, csak az épeket gyűjtsük. Minden ehető gomba túlérett, idős termőtestétől gyomorrontásunk lehet. Erre figyeljünk oda.
A téli erdőben a fákon sokféle évelő taplóval találkozhatunk. Ezek közül az egyik kedvencem a pecsétviaszgomba Gan…

Aranyos csigagomba

Az aranyos csigagombaHygrophorus hypothejus var. aureus a fagyálló csigagomba színváltozata. A képen fiatal termőtestei láthatók. Bizony, egy csigagomba is lehet szemet gyönyörködtető. Ugyanúgy a kéttűs fenyők alatt találhatunk rá mint az alapfajra. Szintén késő őszi gomba, az első fagyok után jelennek meg a termőtestei novemberben. Sajnos ritka nálunk. Az indexes gombás fórumban 2009-es decemberi találatára leltem rá. Csodás színével visszahozza egy kicsit az ősz pompáját a téli szürkeségbe.

Kiegészítés: A tanfolyam hétvégi oktatására egyik csoporttársam behozott néhány gombát. Volt köztük egy sárga lemezes, amit tanácstalanul forgattam. Mostanra esett le, hogy nagy valószínűséggel a fagyálló csigagombával szemeztem.

Megjegyzés: A képet innen vettem.

A szépség ára

Az ibolyás gérbicsLimodorum abortivum karsztbokorerdők, mészkedvelő tölgyesek tavasz végi, nyár eleji dísze. Különös jellegzetessége, hogy növény létére alig tartalmaz zöld színanyagot, és a levelei kicsik, jelentéktelenek. Régebben korhadéklakónak tartották. Valójában mikoheterotróf, vagyis gyökérkapcsolt gombákkal társul, de nem kölcsönös adok-kapok viszonyt alakít ki, hanem átveri a gombát, hogy az a fapartnerétől szerves vegyületeket adjon át neki. Leggyakoribb áldozatai a galambgombák (Russula nemzetség).
Hazánkban védett, egy tövének eszmei értéke 10000Ft.

Megjegyzés: A képet innen vettem.

Egy ritkaság a gombák közt

A Pleurotus nebrodensis az ördögszekér-laskagomba P. eryngii közeli rokona. Annyira közeli, hogy van, aki csak változatnak tartja és nem önálló fajnak. A világon egyedül Szicíliában található meg egy kicsi területen. Hegyvidéki legelőkön él, a Cachrys ferulacea ernyősvirágzatú növény elhalt részeinek korhadékbontója. Sajnos a helyi lakosság rákapott a gyűjtésére, mert egy jó ízű gomba.
A természetvédők igyekeznek megvédeni egyre zsugorodó populációját a Madonie nemzeti parkban, de nem lehet minden gombatermő növényi tő mellé őrt állítani. Egy szerencséje van a gombának, hogy az ördögszekér-laskagombához hasonlóan termeszthető. Talán ennek köszönhetően megmenekül a kipusztulástól.

Megjegyzés: A képet innen vettem.

Gomba a palackban

A palackos módszer itthoni alkalmazásáról nincsenek információim. A videó alapján ez egy sok gépet igénylő módszer, és ennyi masinára kinek van pénze? Ennek ellenére érdekesnek tartom.
A Gourmet Mushrooms Inc. fantázianevekkel látta el a termesztett gombáit. A tudományos név alapján könnyű rájuk ismerni: Agrocybe cylindraceadéli tőkegomba, Grifola frondosaágas tapló, Pleurotus eryngiiördögszekér-laskagomba, Hypsizygus tessulatus (a laskapereszkeH. ulmarius japán rokona), Pholiota nameko (tőkegomba faj), Pleurotus nebrodensis (erről holnap írok, mert nagyon érdekes laskagomba).

Apró golyószóró

A golyógombaSphaerobolus stellatus különleges spóraterjesztő technikája látható a videón. Az aprócska termőtestek alsó sejtrétegeinek gyors megduzzadása lövi ki a ragacsos spóratartó golyócskát, ami akár négy méterre is elrepülhet. Hihetetlen teljesítmény.
A rendkívüli gombácska a csillaggombafélék Geastraceae családjába tartozik. Bazídiumos, zárt termőtestű gomba. Termőtestei 1-3mm átmérőjűek. A spóratartó golyócska 1mm nagyságú. Csak akkor szabadulhatnak ki belőle a spórák, ha egy növényevő állat emésztőrendszerén áthaladt.
A golyógomba korhadékbontó. Kedveli a talajtakaró kéregaprítékokat. Ezért városokban is megjelenik. A miniatűr ragacsos golyóival házfalakat és autókat is kidekorál. Persze ezt nem szándékosan teszi.
Ezentúl jobban meg fogom nézni a helyi mulcsos részeket. Talán rálelek 2013-ban.

Csak egy kép

Gombákkal a világ körül 17.

A zöldlemezű galócaAmanita austroviridis Ausztrália gomba különlegessége. Ugyanúgy zöld a spórapora mint a mérgező őzlábgombánakChlorophyllum molybdites. Ez egy igen ritka tulajdonság a gombáknál. A zöldlemezű galóca a harmadik, amiről tudom, hogy zöld spórás. A második aHypocrea gelatinosa, ami egy picike tömlősgomba.
A zöldlemezű galóca part menti bozótosok lakója. Megél a homokos, törmelékes talajon, mert ebben segítségére vannak a fapartnerei, eukaliptuszok és kazuárfák.

Megjegyzés: A képet innen vettem.

Öröm a szemnek

Az ibolyás kéreggombácskaMycena meliigena az előző apróság rokona. A két fajt könnyű megkülönböztetni, a kéreg-kígyógombán M. pseudocorticola nincs rózsás árnyalat. Mindkét gomba könnyen a kedvenced lehet. Nehéz ellenállni a bájuknak.

Megjegyzés: A képet innen vettem.

A boldogság kék gombái 7.

A kéreg-kígyógombaMycena pseudocorticola apró gomba, kalapátmérője maximum tizenkét milliméter. Ritka faj hazánkban; vagy csak nehéz észrevenni. Élő fák kérgén jelennek meg tömegesen picurka termőtestei szeptemberben, és egészen decemberig teremhet. A zsenge termőtestek szürkésfehérek, az idősek barnásak, tehát csak az érettség bizonyos fokánál látható rajtuk a kékes árnyalat. Ennek ellenére beraktam a boldogság kék gombái közé, mert a kígyógombák Mycena nemzetségét kevesen kedvelik, kell neki a jó reklám.

Megjegyzés: A képet innen vettem.

Ünnepre gondolva

A Cladonia cristatella zuzmó a színeivel illik az ünnephez. December elseje van, amikor elkezdem az ünnepi felkészülést. Novemberben mindig ellenállok a korai hangulatkeltésnek, mert a tizenegyedik hónap másról szól, más a szerepe az ember életében. Azonban a mai naptól az ünnepekre készülök.
A karácsony az egyik legfontosabb ünnepem. Nagycsaládban nőttem fel, és a gyerekkor karácsonyai a mai napig teljes pompájukban ragyognak fel az emlékezetemben. Nem voltunk gazdagok, nem a pénzszórásról szólt a három nap, hanem a hagyományos, összebújik a kis szobában a család életképről. A családi karácsonyok életre szóló szövetségbe forrasztottak össze a testvéreimmel. Nagy szerencsénk volt, mert minket elkerült a testvérféltékenység. Mindegyikünknek van egy-egy kiváló tulajdonsága, amire joggal lehet büszke, tehát a féltékenységnek esélye sem volt, hogy kikezdje az egymás iránt érzet tiszteletet. Mindezek nagyszerű ajándékai az életnek.
A zuzmó tökéletes szimbóluma a testvérek, vagy bármely emb…

Egy kicsiny nemzetség óriása

A titáni pereszkeMacrocybe titans képe egy újságban jelent meg. A képkeresővel találtam rá. Jobb felvételek is vannak a gombáról, de ez az egy, ami élőhelyén és a termetét jól érzékeltetve mutatja be. Igen, tényleg megnőhet ekkorára! Amerika melegebb éghajlatú, trópusi-szubtrópusi részein él. A tápdús talajokat kedveli, amik bőségesen tartalmaznak szerves anyagokat. A dél-amerikai erdőkben gyakran a levélvágó hangyák bolyán telepszik meg. Nem túl érzékeny, mert Florida városaiban is megjelenik frissen feldúlt területeken. Feltűnő termőtestei csábítók, de étkezési értéke nem ismert. 
Nemzetségét csak 1998-ban különítették el a többi pereszkétől. Jelenleg hét fajt tartalmaz, és ezek közül nemcsak a titans nő meg óriásira, hanem a gigantea is, ami Ázsiában él.
Egy kisebb termetű rokonukkal, a crassa fajnevűvel folynak termesztési kísérletek Japánban. Mindegyikük korhadékbontó, vagyis megfelelő technológiával nem lehetetlen a termesztésük.

Megjegyzés: A képet innen vettem.

A fülőke bosszúja

Az árvégű fülőkeGymnopus fusipes gyakori gombánk. A tölgyfák tövénél vagy azok gyökerei mentén jelennek meg a termőtestei júniustól októberig. Korhadékbontója és élősködője a tölgyeknek. Inkább nyári gomba, de kemény húsú termőtesteinek lassú bomlása miatt jóval később is találkozhatunk vele. Ha egy túlkoros árvégű fülőke csoport kalapjaiból készítünk gombás ételt, akkor garantáltan ételmérgezésünk lesz. Ebbe a hibába sokan beleszaladtak.
Legyünk óvatosak, és novemberben már ne szedjük fel! Tutira elcsapjuk vele a hasunkat.

Megjegyzés: A képet innen vettem.

Fehér oroszlánsörény

AHericium erinaceus angol neve az oroszlánsörény. A magyar is találó, mi süngombának nevezzük. A filogenetikai kutatások alapján a galambgomba-alkatúak Russulales rendjébe tartozik. Tegye fel a kezét, aki szerint teljesen átlagos, kalaposgomba formája van. Ránézésre senki se mondaná meg róla, hogy galambgombák és rizikék a rokonai.
A süngomba nemcsak rendszertani meglepetést okoz nekünk. A természet ajándéka, mert gyógygomba. Sajnos hazánkban ritka, mert kevés a természetes, "öreg" erdő, de a Bükk-hegység gyertyán elegyes bükköseiben viszonylag gyakori. Kedvenc tápláléka a bükk, de kedveli a tölgyet is. Fehér korhadást okozó korhadékbontó, vagyis egyszerre bontja a cellulózt és a lignint. Néha sérült, haldokló fán jelennek meg a termőtestei. Nagyon könnyű felismerni a 2-5cm hosszú "tüskéiről". Őszi gomba, szeptembertől novemberig terem. Jelenlegi legutolsó találata november tizenötödikei a gombász fórumban.
Védett gombánk. Illik békén hagyni. Szerencsére termeszthet…

Ez aztán a találat

A sárga lapátgombaSpathularia flavida termőtesteire heyderia becenevű gombásztársam talált rá Budakeszin. Az eredeti fotóját ITT nézheted meg. Ez egy rendkívüli találat. Hihetetlen, hogy Budapest közelében felbukkant. Most is bebizonyosodott, hogy a gombák mindig képesek meglepni a gombászt.

Gomba gombának farkasa 9.

A Trichoderma harzianum egy hiperparazita, vagyis más parazita gombákon élősködik. A növénytermesztőknek áldás a jelenléte, mert a növényeik gyökérzónájában élve útját állja a többi gombának, amik a gyökérzet felől igyekeznének megszállni a növényt, hogy abban éljenek és sokasodjanak.
A petri-csészében a zöldes-fehéres gomba a Trichoderma, a jobb oldalra szorult és vesztésre álló barnás penész a Rhizoctonia solani, ami például megtámadja a cukorrépát és a paprikát is.
A Trichoderma nemzetség áldás a növénytermesztőknek, de átok a gombatermesztőknek! A zöldpenész nevű betegséget okozzák. A T. harzianum is felbukkanhat a csiperkén.

Megjegyzés: A képet innen vettem.

Láthatatlan ártalom

Az Aspergillus flavus szállta meg a földimogyoró szemeket. Jól láthatók a zöldes telepei. Az általa károsított magvakat: gabonák, dió, földimogyoró meg kell semmisíteni, nem kerülhetnek be az élelmiszerláncba. Az Aspergillus flavus az A. fumigatushoz hasonlóan anyagcseréje során aflatoxint is termel, ami az egyik legerősebb mikotoxin. Természetesen nem egyszeri alkalommal fejti ki a hatását, sokszor kell enni az általa megszállt magvakból, az azokból készült élelmiszerekből, mire betegséget okoz. Az egyik legkomolyabb betegség, aminek kiváltó oka lehet, a májtumor. Az A. flavus és A. fumigatus elsősorban korhadékbontó, de szervátültetéses betegekben a legyengített immunrendszerük miatt rendkívül súlyos mikózist, vagyis gombás megbetegedést okozhatnak. Elsősorban a tüdőt támadják, és az általuk okozott tüdőgyulladás halállal végződhet.
2004-ben a fűszerpaprika botrányt a melegebb éghajlatú országokból behozott és a határon nem ellenőrzött paprika őrlemény okozta, ami talán pont Aspergil…

Utazás az elmében

Szolgálati közlemény: rövid szünet

Ma Budapestre utazok, mert hétvégén oktatás lesz. Jelentkeztem a gomba szakellenőri tanfolyamra. Egyik ismerősöm támogatta az elindulásomat, de a folytatásról majd magamnak kell gondoskodnom. Tehát minden oldalról fel van adva nekem a lecke.

Kiegészítés: A tanfolyam jónak ígérkezik. Maximálisan elteltem a sok gombás anyaggal. Ezért csúsznak a cikkek.

A bomlás virágai

Extrém ritka eset

Nagyon ritkán fordul elő, egy az egymilliárdhoz az esélye, hogy egy gombás fertőzés így elfajuljon. A videóban szereplő férfit a kenyérpenész Rhizopus stolonifer támadta meg.
Aki nem bírja a durva testi elváltozásokat, ne nézze meg!

Egy jó Candida

A kaukázusi kefirgomba egyik alkotója a Kluyveromyces marxianus élesztő. Több neve van, nevezik Candida kefyrnek is. Ez egy hasznos élesztőgomba, amit a biotechnológia felhasznál különféle vegyületek előállítására. Például laktáz enzimet készít, ami a tejcukrot, a laktózt bontja le egyszerűbb cukrokra.
Az enzimet mi magunk is termeljük kiskorunkban, de felnőttként leáll a termelése. Ekkor jelentkezik a tejallergia, amikor a tejcukor emésztetlenül halad át a vékonybélen, és a vastagbélbe érve az ott élő baktériumok vállalják el a lebontását, ami túlzott gáztermelődéssel és hasmenéssel jár együtt.
A "tejélesztő" ártalmatlan. Nagyon ritkán, végzetesen legyengült embereknél okozhat másodlagos jelentőségű megbetegedést.

Kiegészítés: A boltban kapható kefirekből nem lehet kefirgomba tenyészetet készíteni, hiába élőflórás a legtöbb termék, mert az élesztőgombás csomókat kiszűrik. A kefirben csak a tejsavbaktériumok, például Lactobacillusok maradnak. Ha bolti kefirrel oltunk be otthon…

Apró rontó-bontó

A Candida albicans élesztőgombáról annyiféle "rémhírt" olvastam el a hálón, hogy offlinera kell váltanom és elmennem a könyvtárba orvosi szakkönyvekből tájékozódni. A legtöbb cikk hatásvadász, ami mindig gyanús nekem.
Jelenlegi információim alapján nem a gomba a mumus, hanem a túlzásba vitt antibiotikum kúrák, a finomított élelmiszerek és a stressz. A gomba okozta megbetegedés pusztán bajaink jéghegyének a csúcsán tenyésző apróság, ami ellen lehet védekezni egészséges immunrendszerrel, bélflóra-pótlással, rostgazdag élelmiszerekkel, sok testmozgással, és elegendő pihenéssel. A legnagyobb baj, hogy hiába van meg a kellő tudásunk, az esetek 98%-ban eszünkbe se jut a megelőzés, az úgynevezett "egészséges életmód". Ha beüt a baj, és gondjainkat tetézi az élesztőgomba ámokfutása, akkor már elmondhatjuk magunkról, hogy sikeresen(?) tönkretettük magunkat. Inkább kerüljétek a nasikat, a készételeket, egyetek több nyers gyümölcsöt és zöldséget, valamint mozogjatok többet. P…

Heti téma

Az év 48. hetén a mikózisokról és mikotoxinokról fogok írni. Bemutatom a gombák világának sötét oldalát. A téma nehéz és kellemetlen. Idő kell, hogy ráhangolódjak, de hamarosan kint lesz az első cikk.

Megjegyzés: A képet innen vettem.

Csak egy kép

A barna tinóru titka

A barna tinóruXerocomus badius a nemezestinóruk nemzetségébe tartozik, de a nagyobb termetű, hasas tönkű példányait a kezdő gombászok gyakran ízletes vargányának Boletus edulis nézik. Fontos eltérés, hogy a barna tinóru fehéres vagy halványsárgás húsa és csövecskéi nyomásra, sérülésre gyengén kékülnek. Másik lényeges különbség, hogy a barna tinóru barnás, vörösbarnás tönkjén nincs hálózatos mintázat.
Ugyan nem vargánya, hanem egy nemezestinóru, de ettől még egy jó gomba, amit sokan gyűjtenek. Láthatatlan tulajdonsága, hogy egy theanine nevű aminosavat tartalmaz. Ez a zöld tea egyik hatóanyaga, így picit meglepőnek tűnhet, hogy egy gombában is jelen van. A theanine fő tulajdonsága, hogy nyugtató hatású, de nem álmosít el.
Azt nem tudom, hogy a gomba elkészítése során, a főzéskor mennyire károsodik a hasznos vegyület, de egyet tudok, hogy a gombák gyűjtése az egyik legjobb közérzetjavító tevékenység. Bizony, a gombászat is gyógyhatású.

Megjegyzés: A képet innen vettem.

Gombákkal a világ körül 16.

A kétszínű nedűgombácskaChromosera cyanophylla nemzetségének egyetlen faja. A csigagombafélék Hygrophoraceae családjába tartozik. Erre utal, hogy apró termőteste nyálkás. Kalapátmérője 1-2,5cm, tönkje 1-4cm hosszú. Különleges tulajdonsága, hogy a termőtestei változtatják a színüket. Fiatalon teljesen lilák, majd a kalaptól és tönk aljától indulva fokozatosan sárgák lesznek. A lemezek világos krémszínűre változnak.
A tarka apróság Észak-Amerika tűlevelű erdőiben él, és késő tavasszal terem fenyők korhadó maradványain.

Megjegyzés: A képet innen vettem.

Színes lemezek

A vöröslemezű őzlábgombaMelanophyllum haematospermum a család szintjén rokona a "valódi" őzlábgombának Macrolepiota nemzetség, mindketten a csiperkefélék Agaricaceae közé tartoznak. A Melanophyllum nemzetség kicsike, csak három fajt tartalmaz. Ezek közül kettőnek feltűnően élénk színűek a lemezei. A másik szépséget majd a "Boldogság kék gombái" sorozatban fogom bemutatni, mert az érő spóráitól kékre színeződnek a lemezei. Egy tünemény, majd meglátjátok.
A vöröslemezű őzlábgomba felülről nézve egy kicsi, jellegtelen gomba. A kalapja 1-3,5cm széles, sötétbarna, felülete szemcsés-lisztes. Csak ha felvesszük a gombát, és alánézzünk, akkor derül ki, hogy miféle ritkaságra akadtunk. Különlegessége, hogy spórapora kezdetben zöld, majd vörös színű lesz. Az érő spórák festik vérvörösre a lemezeket. Ez egy különös tulajdonság, nincs rá túl sok példa a kalapos gombák közt.
A vöröslemezű őzlábgomba a rokonaihoz hasonlóan korhadékbontó. Májustól októberig nitrogénban …

Csak egy kép

A boldogság kék gombái 6.

A kék rókagombaPolyozellus multiplex hasonlít a sötét trombitagombára Craterellus cornucopioides, de a hasonlóság látszólagos, még rokoni kapcsolat sincs köztük. Érdekes rokonsága van a csodás gombának, egy családba Thelephoraceae tartozik például a tölcséres szemölcsösgombávalThelephora caryophyllea.
A különleges rokonságán és fantasztikus színén túl van még egy jó tulajdonsága, a gyógyhatása. Polyozellin nevű vegyületet tartalmaz, amiből esetleg egyszer Alzheimer-kór elleni gyógyszer készülhet. A gomba hatóanyaga a gyomorrákra is hatással van, gátolja fejlődését. Étkezési és gyógyászati céllal egyaránt gyűjtik Észak-Amerikában és Kelet-Ázsiában. Sajnos Európában nem él.

Megjegyzés: A képet innen vettem.

Városi gombászat

A késői laskagombaPleurotus ostreatus a hosszúra nyúlt nyári szünet után ismét teremni kezdett. Termőhelyét január elsején fedeztem fel a város belterületén. Az őszi idő beköszönte óta figyeltem a gömbjuhar tuskót, hetente ránéztem. A kíváncsiságomnak köszönhetően nagyon korán elcsíptem a termőtestek fejlődését. A legtöbb még igen kicsike, alig egy centis. A fotón látható csoport legnagyobbja is csak tíz centi magas volt. Ennyire zsenge gombát nem szoktam leszedni, a termetesebb, de még ropogós laskák a kedvenceim. Az idősebb csoportokat szintén békén hagyom, mert a kalapjuk húsa szívós, rágós, élvezhetetlen. A gombászatnál is örök szabály, jó időben és jó helyen elcsípni a gombát.
A késői laskagomba fás szárú növények korhadékbontója. Nem válogatós, de az akácon, a tölgy fajokon és a fenyőféléken ritkán jelenik meg. Ezeken kívül bármelyik fa a táptalaja lehet. A korhadékbontó életmód mellett még gyengeségi parazita is, de csak sérült, beteg fákon tud megtelepedni. Egészs…

Virtuális gombászat

Síró özvegy

A könnyező szálkásgombaLacrymaria lacrymabunda angol és tudományos neve egyaránt "költői", az egyik találó, a másik ritmusos. Az egyik kedvenc tudományos nevem, jó kimondani, amikor az ember rálel a tulajdonosára.
A "síró özvegy" gyakori, mindenfelé elterjedt, talajlakó korhadékbontó. Kedveli a városi élőhelyeket is, a tápanyagban dús füves részeken magányosan vagy csoportosan bukkannak elő a jellegzetes termőtestei. A fotómon megfigyelhető néhány azonosítójegye: a lemezek élének fehér pillái, a kalap szélének csipkézettsége, és a névadó tulajdonsága, a könnyezés. A fiatal gomba lemezei vízszerű cseppeket választanak ki. Lefotóztam felülről és oldalról is a csoportját. Sajnos a tönk sötét szálas gallérzónája éppen csak kivehető a megörökített termőtesteken. A tönk szálas-pikkelyessége viszont látható. 
A külföldi szakirodalom ehetőnek írja, de nincs gasztronómiai értéke a törékeny húsának. Ha felbukkant kertedben, hagyd élni. Ártalmatlan.

A pereszke, ami fára mászott

A laskapereszkeHypsizygus ulmarius nem a valódi pereszkék közé tartozik. Az álpereszkefélék Lyophyllaceae családjában találjuk meg a kicsike nemzetségét. Pár éve még a pereszkefélék Tricholomataceae családjába volt besorolva, de fakorhasztó életmódja, csoportos növekedése, laskaszerű alakja miatt kikerült onnan. A magyar neve jól írja le, mert hasonlít a talajon növő pereszkékre is: lemezei a tönk előtt felkanyarodnak, spórapora fehér, húsa kemény, tönkben szívós, és liszt vagy uborka szagú. Egy-egy kalapjának az átmérője elérheti a 25 centit, vagyis feltűnő gomba, ami rendre összezavarja a kezdő gombászokat. Szerencsére könnyű felismerni, mert a csoportos növekedése ellenére rendes kalapos gomba alakja van, jól láthatóan kalapra és tönkre különül el a termőteste.
A laskagombáknak (Pleurotus fajok) a tönkje rendszerint rövid, oldaltálló, fehéres lemezeik a tönkre lefutnak.
A laskapereszke jóval ritkább a kedvelt laskáknál, mert fő tápláléka a szilfák (Ulmus nemzetség) megfog…

Angyal szárnyak

A hegyi laskagombaPleurocybella porrigens angol neve az angyal szárnyak, mert fehér kalapjai tollakra hasonlítanak. Tüneményes gomba, ami első ránézésre  laskagombának tűnik, de nem az. Lényeges eltérés, hogy a valódi laskagombákkal ellentétben kagyló, lapát vagy fül formájú kalapjai tönk nélkül csatlakoznak az aljzathoz.
Fenyőerdőkben találkozhatunk vele, az örökzöldek korhadékbontója. Leginkább lucfenyők maradványain él és növeszti júliustól októberig fehér kalapjait. Hazánkban ritka faj. Ha rálelnénk, hagyjuk termőhelyén. Étkezési értéke nincs. Egyéni érzékenység esetén mérgezést okozhat.

Megjegyzés: A képet innen vettem.

Gombák a pulton

A tartós szárazság után az első komoly gombászélményem az őrségi út volt, a második pedig a mai két órás gombász terefere.
A piac szakellenőre szerdán és szombaton délig szokott a standjánál lenni, így eldöntöttem, hogy megnézem mi a helyzet nála. A fotóm mutatja, hogy a gombák az őszi esőknek köszönhetően összekapták magukat és szépen teremnek. A pulton a következő fajok sorakoztak: mezei csiperke Agaricus campestris, csoportos csiperkeAgaricus bohussi, óriás tölcsérgombaInfundibulicybe geotropa, lilatönkű pereszke Lepista personata (a képre nem fért rá), mezei szegfűgomba Marasmius oreades, nagy őzlábgombaMacrolepiota procera, ördögszekér-laskagombaPleurotus eryngii, késői laskagombaPleurotus ostreatus, szürke tölcsérgombaClitocybe nebularis, gyűrűs tuskógombaArmillaria mellea, szemcsésnyelű fenyőtinóruSuillus granulatus. A legtöbb a lilatönkűből volt, ami ilyenkor késő ősszel nagy tömegben terem. Érdekes tudnivaló  róla, hogy a fagymentes mediterrán tájakon akár egész télen á…

Virtuális gombászat

A gomba rejtett haszna

A gyapjas fészekgombaNidula niveotomentosa közeli rokona a csíkos pohárgombánakCyathus striatus. Nemzetségeik a fészekgombafélék Nidulariaceae családjába tartoznak. A rokonság látszik a maximum egy centi magas pohárkáin. A képen megfigyelhető névadó tulajdonsága, a sok kis fehér sörte, amiktől gyapjasnak tűnik. A belseje teli van a spóratartó peridiolákkal, amiket ragacsos zselé borít. Ha kirepülnek, landolási helyükön megtapadnak. Már ettől érdekes lehet számunkra, de az igazán figyelemreméltó tulajdonsága szemmel nem látható. Ez a bájos gomba számos bioaktív vegyületet termel, például a málna-ketont, ami a málna aromájának fő összetevője. Jelenleg is folynak kutatások, hogyan lehetne ipari méretekben hasznosítani a sejtjeinek vegykonyháját.

Megjegyzés: A képet innen vettem.

Téli kedvenc

A téli fülőkeFlammulina velutipes biztos jele a közeledő télnek. Azon kevés gombák közé tartozik, amik a hideg évszakot választották termőidejüknek. Speciális fehérjéi vannak, amik a jégkristályok alakját tudják befolyásolni, illetve kialakulásukat lassítani, akár -10Celsius fokig. Ezért a téli fülőke termőtestei nem fagynak szét, és ha megenyhül az idő, akkor tovább tudnak fejlődni.
Hasonló "fagyálló fehérjék" vannak a késői laskagombában Pleurotus ostreatus is, ami szintén ősztől kezd el teremni.
A téli fülőke egész évre kiterjeszti a gombaszezont. Tehát érdemes fagymentes téli napokon fás élőhelyeken keresgélni a sárgás kalapú, bársonyos tönkű téli fülőkét. Más fajjal nem tudod összetéveszteni, ha figyelsz a barna-fekete tönk bársonyosságára. Csak a kalapja ehető, tönkje túl szívós. A kalapbőr nyálkássága egyeseket zavarhat. Azonban fogyasztása biztos egyre gyakoribb lesz, mert a gyógygombák közé tartozik. Ázsiában nagy mennyiségben termesztik. A termesztett p…