Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: február, 2012

Hánytató vs. Piros

A hánytató galambgombaRussula emetica és a piros galambgombaRussula rosacea sokadik ránézésre is igencsak hasonlítanak egymásra fotóik alapján. Élőben viszont könnyedén felismerjük őket a szaglásunk, a tapintásunk, és haladó gombaismeret esetén az ízlelésünk segítségével. A galambgombák esetében megengedett, hogy kóstolgassuk őket. Persze csak akkor, amikor már egyértelműen felismerjük a különféle gombacsaládokat! Egy zöldes galambgomba összetévesztése a gyilkos galócával könnyen halálos lehet. Kezdő gombászok inkább hagyatkozzanak a szaglásukra, a tapintásukra és az éles megfigyelőképességükre. A galambgombák fontos nemzetség, mert fajai mindenféle erdőben megtalálhatók és színük miatt feltűnőek. Általában a nem csípős vagy erősen szagos fajok fogyasztásra alkalmasak. Azonban jobb az általánosan ehetőnek és jónak tartott galambgombákat gyűjteni, amilyen például a kékhátú galambgombaRussula cyanoxantha.
A bejegyzésem főszereplői viszont ehetetlenek.
A hánytató nevében b…

Az első cseh kucsmagombám

2007. március 14-én találtam a közeli nyárfa-telepítésben két órás keresgélés után, mert a cseh kucsmagomba termőtestei szinte tökéletesen beleolvadnak a környezetükbe. Ha viszont ráleltünk egyre, feltétlenül érdemes körbejárni a találati helyét. Ahol egy van, ott mindig van több is.
A cseh kucsmagomba Verpa bohemica indítja a gombaszezont. Ezért sokan várják a tömeges megjelenését a közepes étkezési értéke ellenére. Egyéni allergiás reakciókat kiválthat elfogyasztása után, de ettől még nem lesz belőle mérgező gomba. Alaposan főzzük meg, és elsőre keveset együnk belőle.
Felületesen hasonlít a tényleg mérgező redős papsapkagombára Gyromitra esculenta.
A régi fotóim közt találtam egyet, amin kettévágva látható a cseh kucsmagomba. Jól jegyezzük meg, hogy a tönkje a kalapja csúcsával van összenőve, és a kucsma szabadon lóg le a tönk körül. A tönk belseje pedig vattás szerkezetű. 
A fotót 2008. március 23-án készítettem ugyanabban a nyárfásban. Ezek is cseh kucsmagombák! Időnként i…

Szezonnyitó fotó

Az egy forintosnál kisebb, "bébi" cseh kucsmagombaVerpa bohemica termőtestet a homerx becenevű gombász fotózta le hétvégén. Az eredeti bejegyzés itt látható.

Barna gyűrűs vs. Szemcsésnyelű

A barna gyűrűstinóru S. luteus és a szemcsésnyelű fenyőtinóruS. granulatus a Suillus nemzetségbe tartoznak. Magyarul fenyőtinóruknak nevezem őket, mert a fenyőfélék gombapartnerei. Talán nincs is köztük lombhullató fával társuló. Ennek majd utánanézek.
A képen látható két faj látszólag egymás hasonmása, de már a bal oldali barna gyűrűstinórun feltűnik az egyik különbség köztük, az elöregedett gyűrű, ami a fiatal termőtesten fehéres színű.
Sajnos a képeket nem tudtam méretarányosan összehozni, mert a szemcsésnyelű fenyőtinóru általában kisebb termetű a barna gyűrűsnél, ami vaskosabb is. Jól látható, hogy a szemcsésnyelűnek világosabb árnyalatú a kalapbőre, leggyakrabban barnássárga vagy vörösesbarna színű. Tönkjén nincs gallér, és idővel a felületét megbarnuló szemcsék fedik be. Jellegzetessége, hogy a csöves termőrétege fiatalon és nedves időben tejszerű cseppeket választ ki. Ez látható a képén is.
A barna gyűrűstinóru kalapja általában sötétbarna vagy csokoládébarna, időnként sárgá…

A tavasz ígérete

A tulipán csészegombaSarcosphaera coronaria mérgező gomba, azonban szépsége messze felülmúlja esetleges fogyasztási értékét. Tavaszi gombafaj, áprilisban és májusban fejleszti jellegzetes termőtesteit. Kedveli a meszes talajt, hegyvidéki erdők gombája, általában fenyők környékén él és találhatók meg termőtestei. A ritkább gombák közé tartozik, de egy-egy neki kedvező élőhelyen sok lehet belőle. A csésze belső oldalának lila színe, és a szélének behasadozása miatt a rokon fajaival sem téveszthető össze. Elég nagy termetű csészegomba, 5-15 cm átmérőjűek a lila "tulipánjai". Szépsége miatt érdemes minden természetkedvelő figyelmére. Reméljük, hogy idén kedvére való időjárás lesz!

Megjegyzés: A képet innen vettem át.

Kincs a dobozban

A termődobozban rejtőző Agaricus bisporus micélium a következő termőtest-hullámot növeszti. Óráról órára nagyobbak a csiperkék. Pár nap múlva elérik a szedési méretüket, és akkor gombapaprikást főzök belőlük.
Kedves hobbi a szobánkban gombát termeszteni. Kicsiknek és nagyoknak egyaránt ajánlom.

Arany vs. Molyhos

A Xerocomus nemzetségbe tartozó tinóruk felismerése próbára teszi az ember képességeit és türelmét. Őszintén szólva nekem is egyformának tűnnek az élőhelyükön felfedezve a nemezestinóruk. Abban sem vagyok biztos, hogy az internetről kiválasztott képeken tutira az arany Xerocomus chrysenteron (bal oldali) és a molyhos Xerocomus subtomentosus (jobb oldali) termőtestei láthatók. Remélem, hogy így van.
Próbálok a leírásaik alapján egyértelmű azonosító jegyeket adni róluk.
Az arany tinóru(adatlap) kalapbőre gyakran felrepedezik, és a repedésekben a hús vöröses. A tönkjét sárgás alapon vöröses korpázottság díszíti. Csövecskés termőrétege nyomásra, sérülésre gyengén kékül.
A molyhos tinóru(adatlap) kalapbőre ritkábban repedezik fel, és a repedésekben a hús sárga. A tönkjét hosszanti bordázottság vagy megnyúlt szemű hálóminta díszíti. A termőrétege nem kékül sérülés hatására.
Az összetévesztésüknek csak a vetélkedőn lesz jelentősége. Mindketten ehetők, amíg nem lepte el őket egy penész…

Úrigomba és a társasága

Az ízletes vargánya Boletus edulis minden szempont szerint sokak legkedvesebb gombája. Lehengerlő az illata, az íze. Mindenféle módon elkészítve garantáltan eljuttatja az embert a gasztronómia legmagasabb csúcsára. Minden évben gombászok százai, ezrei keresik a savanyú talajú lomb vagy fenyőelegyes erdőinkben. De nemcsak őt keresik, hanem rokonait is, a többi vargányát.
A Boletus nemzetségből csak négy fajt illet meg a vargánya elnevezés, az ízletesen túl a bronzost Boletus aereus, a nyárit Boletus reticulatus, és a vörösbarnát Boletus pinophilus. (A királytinórut Boletus regius a szépsége miatt hívom királyvargányának.)
Az ízletes vargánya összetévesztése a többi vargányával semmiféle gondot nem okoz, mivel mind a négyen kiváló csemegegombák. Azonban egy másik nemzetségből származó tinóru fiatal termőtestei könnyen megcsalhatják a kezdő gombászt. Ez a gomba, az epeízű tinóru(adatlap) Tylopilus felleus. A nevében benne van, hogy ehetetlenül keserű a húsa. Ezért nem érdem…

Egyszerűsége szíven üt

A kerti susulykaInocybe rimosa a kisebb termetű mérgező gombák közé tartozik. Legfontosabb méreganyaga a muszkarin egy neurotoxin, ami a paraszimpatikus idegrendszere hat. Ezért kellemetlen mérgezést okozhat, a vérnyomást lecsökkentheti vészes mértékben. Szerencsére a tünetek hamar jelentkeznek és ritkán okoz halált. Azonban senki sem szeret megrémülni, így fontos felismerni a látszólag olyan kis semmilyen, egyszerű kerti susulykát. Ez azért is szükséges, mert a vetélkedő fajlistáján szereplő többi faj közül összetéveszthető a feltételesen ehető kerti tintagombával(adatlap) és az enyhén mérgező feketedő nedűgombával(adatlap). Ezeknél sokkal fontosabb - nem is értem, hogy miért nincs a gombák közt -, a kiváló csemegegombával, a mezei szegfűgombával(adatlap) való összetéveszthetősége, amit sokan szeretnek és nagy mennyiségben gyűjtik.
A kerti susulyka(adatlap) jellegzetes tulajdonságai: az okkeres, barnás kalapja sugarasan selymes-szálas. A kalap közepén kiterülése után is megma…

Egy kis súgás

A gombafelismerő vetélkedő fajlistáján számos oda-vissza összetéveszthető gomba van. Ugyan az adatlapjaikon szerepel, hogy mik az esetleges hasonmásaik, de 80 leírás átböngészése több órás elfoglaltság, így időt spórolok meg neked a súgással. Persze ettől függetlenül hasznos elolvasni mindegyik gomba ismertetőjét.
Elsőnek a sárga rókagombát választottam, mert a listán szereplő fajok közül összetéveszthető a világító tölcsérgombával, a rozsdasárga tölcsérgombával, és a sárga gerebennel is.
Nagyon fontos jellegzetessége a sárga rókagombának, hogy a termőrétege mélyen a tönkre lefutó ráncokból áll, amik gyakran villásan elágaznak. A gomba legtöbbször világos sárga színű, a tönk valamivel világosabb árnyalatú. Nagyon kellemes, sárgabarackra emlékeztető illata van. Jó szagolgatni. A húsa tömör, vastag. A termőtest nem különül el kalapra, tönkre, vagyis nem szedhető ketté mint pl. egy csiperke. A savanyú talajú lomb- és fenyőerdők lakója. Általában mohapárnákon lelhetünk rá.

A mérg…

Vöröstejű rizike

A vöröstejű rizikeLactarius sanguifluus melegkedvelő rizikefaj. Kéttűs fenyőerdők szélein vagy gyorsan felmelegedő részein él és fejleszti "rizikés" termőtesteit. Kalapja 4-15cm átmérőjű, narancsokker színű, zónás, idősen zöldes árnyalatú lesz. Lemezei narancssárgák, kissé lefutók. Spórapora halványokker. Nevében benne van fő jellegzetessége, ami alapján felismerhető, hogy tejnedve kezdettől fogva vérvörös színű, és később sem színeződik át. A kéttűs fenyőpartnerei miatt együtt nőhet az ízletes rizikével Lactarius deliciosus. Mindketten őszi gombák. Az ízletes rizike tejnedve narancsvörös színű. A vöröstejű rizike szintén jó ehető gomba. Árusítható piacokon.

Megjegyzés: A képet innen vettem át.

I. Országos Amatőr Gombafelismerő Vetélkedő fajlistája

Ízletes vargányaBoletus edulis
KirályvargányaBoletus regius
Gyökeres tinóruBoletus radicans
FarkastinóruBoletus calopus
Változékony tinóruBoletus luridus
SátántinóruBoletus satanas
Molyhos tinóruXerocomus subtomentosus
Arany tinóruXerocomus chrysenteron
Szemcsésnyelű fenyőtinóruSuillus granulatus
Barna gyűrűstinóruSuillus luteus
Sötét érdestinóruLeccinum pseudoscabrum
Tölgyfa érdestinóruLeccinum aurantiacum
Epeízű tinóruTylopilus felleus
Vöröstejű rizikeLactarius sanguifluus
Ízletes rizikeLactarius deliciosus
Sárgulótejű tejelőgombaLactarius chrysorrheus
KenyérgombaLactarius volemus
Fehértejű keserűgombaLactarius piperatus
Hánytató galambgombaRussula emetica
Varashátú galambgombaRussula virescens
Földtoló galambgombaRussula delica
Piros galambgombaRussula rosea
Kékhátú galambgombaRussula cyanoxantha
Büdös galambgombaRussula foetens
Sziki csiperkeAgaricus bernardii
Karbolszagú csiperkeAgaricus xanthodermus
Óriás csiperkeAgaricus augustus
Tintaszagú csiperkeAgaricus moelleri
Erdőszéli csiperkeAgaricus arvensis
Meze…

A mindenevő ember

Hazai kékes tejelőgomba faj után kutattam a világhálón, és belebotlottam a lilásodó szőrgombaLactarius repraesentaneus fotójába. A nagy méretű és jellegzetes megjelenésű termőtestei feltűnőek, de hagyományos módon elkészítve élvezhetetlenek, és enyhén mérgezőek, ami annyit jelent, hogy az ember órákat tölt el porcelán felett görnyedve. Hazánkban nagyon ritka faj, hiszen itthon igen kevés kedvére való élőhelyet talál. Az északi tájak lakója, a savanyú talajú nyírelegyes lucfenyvesek gombája. Ahol gyakori, ott gyűjtik és némi előkezelés után megeszik. Az egyik előkezelési mód, hogy megfőzik és főzővizét leöntik róla, majd sós lében pácolják. A másik a hordós módszer, vagyis hordókba pakolva ecetsavas erjedéssel teszik ehetővé és étvágygerjesztővé. Így előkezelve állítólag nagyon ízletes. Azért nekem homlokomra szaladt a szemöldököm az északi népek mindenre elszántságától, amit a rideg környezet diktálhatott nekik a múltban. A gomba értékes táplálék és a natúran égetően csípős…

Szobában termett csiperkék és a gombamániás ebédje

A Champex Kft. csiperkegomba-termődoboza beváltotta a szótlan ígéretét és elsőre meglepett fél kilónyi, hibátlan termőtesttel. A tenyeremen a három legnagyobbat fotóztam le. Egyszerű tejszínes gombát főztem belőlük. Jelen pillanatban is nincs gondom az éhséggel, mert nagyon jól laktam a szobában termett csiperkéből főzött étellel.


A főzőtejszínen kívül vöröshagyma, fokhagyma, petrezselyemzöld, só, bors tette ízletessé a friss gombát. Köretnek rizst főztem. Persze a gomba magában is illatos és ízletes volt. A termőtestek frissen szedve más élményt adtak mint a piacon vásároltak. Mindenkinek jó szívvel ajánlom a házi gombatermesztés mini változatát. Különösen télen jó gombát termeszteni a szobában.

Csiperke télen

A csiperkegomba-termődobozom termőre fordult, vagyis a csiperke micélium létrehozta az első termőtesteket. Érdekes, hogy a doboz fala mentén jöttek elő, középen egy sincs. Ennek ellenére örömmel fogom tésztaszósznak elkészíteni az első hullám termését. Talán még kétszer fog termőtesteket növeszteni a dobozban rejtőző csiperke tenyészőtest.

Jel

Ma a könyvtárban, egy könyvből, előkerült az egyik régi fotóm. Nagyot néztem, amikor a borító belső oldaláról, a papírfülből megláttam kikandikálni. Az árnyékomat fotóztam le egy 2007-es szeptemberi gombászat után, amikor már hazafelé sétáltam a bicikliúton. A jobb kezemben egy nagy őzlábgomba volt. Akkor találkoztam először az erdő hercegével. A kép felidézte előttem a régi gombás élményt, ami csodás volt. A sűrű bokrok közt tekergőzve egyszer csak megpillantottam a 20-30 centi magas, frissen kinyílt kalapú őzlábgombákat. Emlékem szerint a lombok közül napfény vetült a gombákra mesebelivé varázsolva az első találkozást. Nagyon jó, picit keserű, érzés volt visszaemlékezni 2007 őszére 2012 elején. Ilyenkor az embernek eszébe jut az egyik legvénebb közhely, hogy rohan az idő. Szerencsére az idő nem tudja kikezdeni a gombamániámat, és nagyon remélem, hogy az idei év időjárása sokkal csapadékosabb lesz. Idén még többet akarok gombászni.

Könyvajánló

Egy igényes, hiánypótló szakkönyvre figyeltem fel a könyvtár olvasótermében. A Magyarország orchideáinak atlasza részletesen bemutatja a különleges növényeket, az életmódjukat, az élőhelyeiket. A könyv tele gyönyörű fotókkal és jó ábrákkal. Élmény volt átlapozni és az egyik fejezetet elolvasni, ami a csodás virágok és a gombák kapcsolatáról szól.
Egyes erdei orchideák teljesen áttértek a gyökérkapcsolt gombafajok kihasználására, és segítségükkel a gomba fapartnerétől vonnak el tápanyagokat. Nagyon ügyes. Persze az orchideák élete picit sem könnyű. Eleve a gombákkal is nehéz "megegyezniük". Egyes gombafajok segítség helyett megölik a picike orchideát. Sőt annak idején az első gombapartnereik növényi kórokozó gombák közül kerültek ki. Az orchideák a mai napig előállítanak gombaellenes vegyületeket, amikkel kordában tartják az agresszívabb, parazita gombákat. Tehát a növények és gombák kapcsolatának számos szintje van, közel sem csupa jó vagy rossz az együttélésük.

Halálos csábítás

A bolti csiperke az első gombaélménye a legtöbb embernek, és eme termesztett gomba alapján indulnak neki erdőnek-mezőnek gombák után, mert a vadon nőtt gomba ingyen van. Azonban a gombaismeret nem egyenlő a csiperke után elképzelt gombaképpel, miszerint gomba az, aminek kalapja és tönkje, valamint gallérja van. De általában a kalap+tönk formát keresik a kezdő gombászok a természetben. Aztán mennek és mennek, és legnagyobb örömükre rálelnek a képen látható tüneményre. Ugye milyen szép GOMBA, hiszen van kalapja és tönkje, valamint helyes gallérja, és a tönkje aljánál bocskora. Vajon melyik gomba az, aminek zöldes-barna kalapja (a kalap színe fehér is lehet, illetve zöld és barna számos árnyalatában pompázhat), fehér lemeze, gallérja, bocskora van?
GYILKOS GALÓCA
Nem igaz, hogy képesek sokan úgy gombát gyűjteni, hogy nem lapoznak fel legalább egy gombaismereti könyvet és kezdőként megfeledkeznek az aranyszabályról: a magunk szedte gombát MINDIG mutassuk meg szakellenőrnek.

A gombamániás jegygyűrűje

A Valentin-nap ideális alkalom, hogy a férfi a következő szintre emelje kapcsolatát szíve hölgyével. Egy gombamániás hajadonnak ideális meglepetés a gombadíszes gyűrű. Itt lehet megrendelni.

Az élesztőgomba ajándéka

A mai cikkhez direkt valami pezsgős, Valentin-napos illusztrációt kerestem, és találtam. Holnap van az év egyetlen romantikának szentelt ünnepnapja. Ha párkapcsolatban élnék, biztosan meglepném valamivel a szerelmemet. Azonban szingliként mindenkinek kedveskedek a Valentin-nap ihlette bejegyzéseimmel. Most a pezsgő kapcsán ismét dicsérni fogom a legdolgosabb mikrogombát, az élesztőt.A képen látható rózsaszín pezsgőt vörösbor szőlőfajtából, talán Cabernet sauvignon-ból készíthették. Itthon is népszerű pezsgő típus, melynek készítési módja megegyezik a fehérborokból erjesztett pezsgőével. A pezsgő két erjesztési szakaszon megy át, a második során dúsul szén-dioxiddal, amit a direkt pezsgőkészítéshez szelektált élesztőtörzs hoz létre anyagcseréje során. Most ne gondoljunk bele, hogy élesztőgombák millióinak "büfögése" ad nekünk plusz élményt. Inkább örüljünk, hogy az ember felfedezte és munkára fogta az élesztőgombát. Csak bor- és pezsgőkészítéshez sokféle élesztőtörzs kap…

Nincs orchidea gomba nélkül

Ez igaz volt a 20. század elejéig, amikor is az amerikai Lewis Knudson (1884-1958) kifejlesztett egy speciális tápanyagkeveréket, amin laboratóriumi körülmények közt sikeresen fel lehet nevelni magról az orchideákat. De ezt a módszert a nagyüzemi orchideatermesztésben nem használják, hanem az anyanövények osztódó szövetének (merisztéma) sejtjeiből hoznak létre meriklónokat. Ezek tényleg az eredeti növény másolatai. Hagyományos termesztésben dugványozással és tőosztással is szaporítják a trópusi orchidea fajokat és azok hibridjeit. Természetes úton való fennmaradásukhoz azonban kellenek a gombák. A természetben az orchidea apró magja csak akkor csírázik ki, ha a vakszerencse összehozza a gombapartnerével. Az apró magoknak nincs tápanyagtartaléka. A gombapartner táplálja őket a csírázásuk során. Ha már a növényke megerősödött, akkor kölcsönössé válik a kapcsolat. Bár ebben nem vagyok olyan biztos. Könnyen lehet, hogy a gombát egyes orchidea fajok "átverik", és végi…

Édes, akár a csók

A gombavilág egyik különlegessége a homoki szarvasgomba Mattirolomyces terfezioides. Európában csak szórványosan fordul elő, így Magyarország tekinthető a fő élőhelyének. Ezért akár hungarikumnak is nevezhetjük. Egyedi tulajdonsága a nagyon édes húsa, ami miatt kis mennyiségben desszertekhez lehet felhasználni. Az idősebb termőtesteknek rendkívül erős és kellemetlen szaga van. Amíg sajtkeménységű a húsa, addig jó. A krémdesszert receptje megmutatja, hogy miért érdemes felszedni. Egyedi és szokatlan ízvilágú gomba. Most hirtelen nem is jut eszembe másik édes faj. Sajnos most esélytelen a beszerzése, de ha csapadékos, meleg évünk lesz, akkor meszes talajú akácosokban augusztustól októberig fogja fejleszteni az akár ököl nagyságot is elérő termőtesteit. Akkora kultusza nincs mint a Tuber nemzetség "nemes" fajainak, amilyen pl. a nyári szarvasgomba Tuber aestivum, ennek ellenére megéri kísérletezni vele. Ritkák a desszertnek való gombák.
Ha pedig direkt megemlítettem …

Miért nem növény a gomba?

Zöldségtermesztők kézikönyve
részlet 

"Az utóbbi évtizedekig az élővilág növényvilágra és állatvilágra tagozódott, és a gombákat a növényvilághoz tartozó élőlényekként rendszerezték. A rendszerezők hosszan tartó vitákban bebizonyították, hogy a gombák az élővilágnak egy teljesen önálló, külön csoportját képezik. Az új rendszerezés tehát az élővilágot három csoportra osztja: gombákra, növényekre és állatokra. A gombák külön csoportba tartozását a következő tények indokolják.
a) sejtjeik általában jellemzően fonál alakúak, vastagságuk néhány mikrométer, hosszuk több milliméter is lehet. A sejtek belső felépítettsége is mind a növényekétől, mind pedig az állatokétól eltérő;
b) sejtjeik fala nem cellulóz, hanem kitin (csak a petespórás gombák fala cellulóz). A gombákra jellemző az erős fehérjeszintézis, a sejtekben jelentős mennyiségben képződik komplett fehérje, állati keményítő (glikogén), enzimek és vitaminok;
c) színanyagaik (kinonok, fenoltartalmú festékek stb.) nem …

Valentin-nap

A rózsaszín laskagombaPleurotus djamor nem él hazánkban, melegkedvelő szubtrópusi faj. Csodás színe van, ami miatt termesztik, de nem annyira finom mint a nálunk is élő késői laskagomba Pleurotus ostreatus. Azonban közeledik a szerelmesek ünnepe, és elgondolkoztam azon, hogyan lehetne összekötni a gombákat és a Valentin-napot. A rózsaszín laskagomba csak az egyik ötlet volt. Egy ilyen szép gomba csokra kiváló ajándék gombamániás lányoknak, asszonyoknak.

Megjegyzés: A képet itt találtam.

Különös élőlény

A vörös málna-nyálkagombaTubifera ferruginosa spóratokjainak csoportjai láthatók. Ezek összetömörülve tényleg emlékeztetnek a málna bogyóira. Egy későbbi érési szakaszban megbarnulva, elszáradva pici szivarokra hasonlítanak.
A nyálkagombák nem igazán gombák, ugyanis mixamőba életszakaszukban lassan mozognak és fagocitózissal táplálkoznak, vagyis bekebelezik az útjukba eső szerves anyagokat, amik akár baktériumok is lehetnek. Annyira szokatlan élőlények, hogy talán nincs is náluk furcsább. Egy kicsit állatok, egy kicsit gombák. Egyedi tulajdonságaik miatt önálló országuk van az eukarióták közt, Amoebozoa vagyis amőbák. Speciális csoport profi természetbúvároknak.

Megjegyzés: A kép eredetije itt látható.

Virtuális gombászat

Mája van a fának

Vagy inkább egy szokatlan megjelenésű, de gyakori korhadékbontó gombája.
A májgomba magyar és angol neve is, bélszíngomba találó elnevezése a Fistulina hepatica-nak. Leginkább a tölgyek maradványainak lebontója. Melegkedvelő faj, júliustól szeptemberig fejleszti a termőtesteit. Ezek fiatalon ehetők. Puha húsának csersavas, savanykás íze és gyümölcsszerű illata van. A csersav tartalma miatt konyhai felhasználás előtt javasolt enyhén sós vízben vagy tejben áztatni 15-30 percig. Bár az egészen zsenge termőtesteknél elhagyható az áztatás. Addig jó a májgomba, amíg puha húsán átszalad a kés és nem ereszt vöröses levet. Kettévágva szintén inkább állati eredetűnek néz ki mint gombának. A linken lévő képen megcsodálható a húsa, ami tényleg húsnak tűnik. Alul keskeny sávban láthatók a termőtest csövecskéi, amik szabadon állnak és nem választhatók le a húsról. Érdekes, hogy a májgomba a csöves termőrétege ellenére a kalaposgombák Agaricales rendjébe tartozik, azon belül a májgo…

Tasakba zárt badarság

A Psilocybe weraroa valamikor rendes lemezes gomba volt, de aztán összecsomagolta a termőtestét. A kettévágott gombán megfigyelhető a tönk és az összekuszálódott lemezek. A furcsa tasakok 3-5cm átmérőjűek. A külső burok, az egykori kalap húsa rugalmas, porcos. Sérülés után lassan kékre színeződik. Ez a gomba pszilocibin tartalmát jelzi. A nemzetség neve utal a híres rokonságára, és sejteti, hogy szintén varázsgomba. A genetikai kutatások alapján közeli rokona a Psilocybe cyanescensnek. Új-Zéland mindkét szigetén él, de sehol sem gyakori. Talajlakó korhadékbontó. A korhadó, letörött ágakon jelennek meg a termőtestei, amiket gyakran eltakarnak a lehullott levelek. 

Kiegészítés: A varázsgombák rajongói kísérleteznek a termesztésével. Aki kóstolta, szerinte mélyebb élményt ad mint más Psilocybe fajok, és csak erős szívűek vegyenek be nagyobb adagot belőle.

Megjegyzés: A képet innen vettem.

Mik vannak: lemezes tapló

Ismert tény, hogy a taplóféléknek csöves termőrétege van, akár a tinóruknak, de amíg kedvenc étkezési gombáink termőrétege lehúzható, addig a taplóké nem. A csöves taplók családja Polyporaceae, némely faj évelő vagy sokáig megmaradó termőtestei miatt, közismert. Ilyen például a bükkfatapló Fomes fomentarius. A belőle készült táskákat, kalapokat nagyon kedvelte a nagyanyám. A taplók feldolgozásával foglalkoztak a toplászok. Sajnos a taplók zöme mindenre elszánt farontó vagy korhadékbontó, de válthatnak is a két életmód közt. Egyes fajok parazitaként megölik a fát, aztán az elhalt fán már korhadékbontóként élnek tovább. A sárga gévagombaLaetiporus sulphureus szintén tapló és az agresszív paraziták közé tartozik. A gombász szerencséjére fiatal termőtesteiből különleges ízvilágú gombás ételek készíthetők. A termőrétegének élénk kénsárga pórusai aprók, tehát átlagos csöves termőrétege van. Azonban a fotómon látható taplófélének lemezei vannak. Tavaly az őrségi találkozón, a sz…

Víz

A legdrágább és legbecsesebb anyag a Föld nevű bolygón, a víz. Szinte biztos, hogy a vízben alakultak ki az első élőlények. Az emberi test 67%, a gombák termőtesteinek 90% víz. A tavalyi év egyetlen gombacsúcsát a július második felének esői okozták augusztus elején. Aki ekkor erdőbe tudott menni (ismert vargánya lelőhelyeire) többször kellett fordulnia a kosaraival, mert annyi volt. Az ismerősöm a végére már legyintett a gombákra, és szinte menekült a csábítás elől.
Most kinézve az ablakon, 30-40 centis hótakarót látok. Ez aztán kiadós csapadék, és elolvadva töltögetni fogja a talaj vízkészletét. A rendkívül száraz 2011 után jól indul 2012 a mostani nagy havazással. Az egész napos fagy miatt porhó fedi a tájat, a fákat, a tereptárgyakat. A megfagyott, hókristályokká változott víz mindig meghökkent. A víznek három halmazállapota van: gőz, folyadék, jég(kristály). A víznek meglepő tulajdonságai vannak. Ezek tették lehetővé az élet kialakulását. A bolygónk pont olyan messz…

Minden rosszban van valami jó

A szürkepenészBotrytis cinerea az egyik parazita gombafaj, ami rendre felbukkan a hobbi kertekben is. A többi gombához hasonlóan a tartósan csapadékos idő kedvez neki. Leginkább a szamóca termésünkre jelent veszélyt. Azonban megtámadja a paradicsomtól kezdve a rózsán át a szőlőig bármelyik növényt és annak termését, ha kedvező feltételeket talál. Gyengeségi parazita, a legyengült növényeket élve "felfalja". Jelenlétének biztos jelei a szürke penészpárnák, a szövetelhalások, lágy részek. A rothadó növényi részek láttán a kertész ellentámadásba lendül. Azonban a borász, ha szép, napsütéses őszön találkozik a rothadó szőlőszemekkel, mosolyogva várja a szüretet. Az aszúsodás folyamata során a szürkepenész kitikkadva küzd a fennmaradásáért, minden erejével igyekszik teljesíteni a biológiai programját. Mindenre elszánt küzdelmének áldásos következménye, hogy a szőlőszemek megtöppednek és nő a sav- és cukortartalmuk. Aszúboraink világhírűek. Rettenetesen kellemetlen p…

Amazing=elképesztő

A homárgombaHypomyces lactifluorum a tömlősgombák közé tartozó gombarontó penész, ami galamb- és tejelőgomba fajok termőtestén élősködik. A többi penésszel ellentétben fokozza az eredeti gomba gasztronómiai értékét. Ezért az észak-amerikai gombászok szívesen gyűjtik az általa megfertőzött gombákat. Természetesen némi óvatosságot igényel a gyűjtése, mert nem mindegyik galamb- vagy tejelőgomba ajánlott fogyasztásra. Ha ehető fajon éli az életét, akkor piacra is viszik eladni. Ennyire népszerű a homárgomba, a gombarontók nemes penésze.
További figyelemreméltó tulajdonsága, hogy használható textilfestésre. Erről részletesen olvashatsz ezen a fantasztikus blogon. A szerkesztője egy kedves hölgy, aki lelkesen kísérletezik a gyapjúfestő gombákkal. Lenyűgözőek a munkái. Érdemes átnézni a bejegyzéseit, mert újabb bizonyítékai annak, hogy a gombák elképesztőek.

Megjegyzés: A képet innen mentettem le.

Bronzba önteném

Abronzos vargányaBoletus aereusaz egyik kedvenc gombám. Vérforraló a kontraszt a sötét kalap és a fehér (illatos, fűszeres) hús között. Imádom. Egyik gombászálmom, hogy az élőhelyén körbefotózzam. Az internetről letöltött fotó jól visszaadja a jellegzetes vonásait: a sötét kalapszínt, a fehér pórusokat (idősen zöldre színeződnek), és a barna tönköt, amin a hálózat minta éppen látható. Nagyon szép gomba, a szépsége vetekszik a gasztronómiai értékével. Becsüljük meg, akárcsak a rokonait, és kímélve gyűjtsük a termőtesteit. Ne feledjük, nincs az a sok, ami el ne fogyna! Az unokáink is gyönyörködhessenek a pompás gombában.

Csillagok a gombavilágból

A blog a gombáké, azonban legalább féltucat kedvenc témám van. Ezek közül bármelyik rávehet a kikacsintásra. Szeretem a gombákat, megunhatatlannak tartom őket, de ugyanígy vagyok a csillagokkal. Ezért kerestem rá a csillagspórás susulyka Inocybe asterospora spóráira. A kép eredeti méretben itt nézhető meg.

Gránátcsillag

Az égbolt egyik legvörösebb csillaga a Cepheus csillagképben található. William Herschel német csillagász nevezte el Gránátcsillagnak a színe után. A ritka mélyvörös színben tündöklő csillag szabad szemmel látható fényszennyezéstől kevésbé sújtott területekről. Egy kicsi látcsővel nézve pedig egészen szembetűnő lesz a színe. Azért ennyire vörös, mert a felszíni hőmérséklete csupán 3500K, vagyis 3200Celsius fokos. Összehasonlításképpen a Napunk felszínén 5500Celsius fok van. (Természetesen a napfoltok "hidegebbek".) A Gránátcsillag egy haldokló vörös szuperóriás. Tizenötször nagyobb tömegű a Napnál. Hasonló az élettörténete a Betelgeuséhoz. A Gránátcsillag tömege elég nagy ahhoz, hogy szupernova robbanása után a magjából neutroncsillag legyen. Érdemes elolvasni a linkelt írást, mert sokkal izgalmasabb a "celebek" magamutogatásánál. Az egzotikus égi objektumok elképzelése rendesen megdolgoztatja az elmét. Gyerekkorom óta egyik kedvenc elmegyakorlatom a…