Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: december, 2016

Adventi naptár: 24

Az ízletes vargányaBoletus edulis mindent felülír, amit egy laikus gondolhat a gombákról. Minimalista, formás termőtest, ami gyakran megnő fél kilósra, de láttam már közel két kilósat is. Frissen kemény, a kés éle alatt szinte reccsenve hasadó hús, ami tiszta fehér és fűszeresen illatos. Elkészítve puha lesz, és a mogyorós-sűrű aromája betölti az embert gyomrától a feje búbjáig. Igazi csemege, amit szívesen gyűjtünk és fogyasztunk. Egy ilyen szép és finom gomba méltó zárása az adventi gombás naptárnak.
Boldog Karácsonyt Kívánok!

Adventi naptár: 23

A citromlemezű galambgombaRussula sardonia a kéttűs fenyőerdők karakter faja, helyenként gyakori. Sőt emberi települések közelében is megjelenhet. Pósteleken idős feketefenyők alatt találtam rá pár évvel korábban. Sajnos ehetetlenül csípős, hiába kellemes gyümölcsillatú a fehéres-sárgás húsa. Hasonmása a lucfenyővel társuló R. queletii szintén csípős. Talán a lila színű galambgombák közt nincs is ehető faj.

Adventi naptár: 22

A rózsaszínű nyálkásgombaGomphidius roseus (kép bal oldalán) a Pinus fenyőnemzetség fajaival alkot mikorrhiza kapcsolatot, ahogy a tehéntinóru Suillus bovinus. Mindig annak közelében nő, gyakran egészen szorosan odabújva a másikhoz, ahogy a fotómon is látható. Talán az együttes megjelenésük oka lehet, hogy a nyálkásgombák közeli rokonságban állnak a fenyőtinórukkal, és mindketten ragaszkodnak közös fenyőpartnereikhez. Tehát testvériesen osztoznak a fákon.
A rózsaszínű nyálkásgomba színéről, gombatársáról könnyedén felismerhető. Hazánkban védett, eszmei értéke 5000 Ft.

Csak egy kép

Adventi naptár: 21

A lucfenyvesi rizikeLactarius deterrimus 2014-ben nem a hegyvidéken lett megörökítve, hanem egy szanazugi nyaraló előtt. A dísznek ültetett lucfenyők alatt találtam rá. Jó tudni, hogy a szívósabb gombafajok fapartnerre lelve simán megtelepedhetnek kertekben, parkokban. Tehát annyira nem különleges a lucfenyvesi rizike helyi jelenléte.
Mint a legtöbb rizikének, neki is répaszínű tejnedve van, ami kb. negyedóra elteltével borvörösre változik, majd órákkal később zöld lesz. Kesernyésebb ízű mint az ízletesL. deliciosus, de ugyanúgy ehető.

Adventi naptár: 20

A sárga köldökös-szegfűgombaXeromphalina campanella egy kicsi, de korhadó fenyőmaradványokon seregesen termő gombácska. A sötét lucfenyvesben a sárgás, barnás-narancsos csoportjai feltűnőek, és vonzzák a kíváncsi gombász tekintetét. Sajnos picinyke méretei miatt, kalapátmérője 0,5-2 cm, étkezési szempontból jelentéktelen. Könnyedén felismerhető köldökös (középen bemélyedő) kalapjáról, ritkán álló és villásan elágazó lemezeiről, amik a tönkre lefutók, valamint tönkje vöröses-barnás színéről.

Adventi naptár: 19

A szálaskalapú nyálkásgombaChroogomphus helveticus a magashegységi lucfenyvesekben érzi jól magát. Júliustól októberig terem. Idén sokat láttam belőle. Fotogén példányát a Pádis-fennsíkon örökítettem meg. Hazánkban nagyon ritka, kímélendő.
A nyálkásgombák mind ehetők, és két fajuk gyakori. Ezeket érdemes gyűjteni.

Adventi naptár: 18

A sárga rókagombaCantharellus cibarius a legtöbb gombász top10 gombája közt szerepel. Kiváló csemegegomba. Csodálatos színe és barackillata bárkit elkápráztat. A legfinomabb gombás ételek alapanyaga. Tökéletesen illik aranyvasárnaphoz.
Esős, meleg nyarakon nagy tömegben terem a savanyú talajú erdőkben. Megtalálható a dombvidékek gyertyános-tölgyeseiben és a magashegységek bükkös-lucosaiban. Idén különösen jó éve volt, május elejétől július közepéig tartott a termőhulláma.
A Viharsarokban rokona, a rozsdásodó rókagombaC. ferruginascens él.
Minden rókagomba jó és ehető, de a ritkább és a védett fajok kímélendők!

Adventi naptár: 17

A rőt tejelőgombaLactarius rufus a savanyú talajú fenyvesek egyik karakterfaja. 1000 méter feletti lucosokban nagy számban növeszti termőtesteit, amik szemre guszták, de ízre ehetetlenül csípősek. A csípőset gombáknál ne úgy képzeljétek el mint a bors vagy a paprika csípését. Mondok egy jó példát. Gyerekként azt hittem, hogy a tenger csak annyira sós mint a húsleves és nem értettem, hogy miért ihatatlan. Aztán évekkel később hoztak nekem egy kis palackkal az Indiai-óceánból. Belekortyintottam, és azonnal köptem ki. Elképesztően sós volt! Tehát lehet kóstolgatni a rőt tejelőgombát és népes rokonságát, de egyiket sem fogod megenni.
A rőt tejelőgombának fehér tejnedve van, ami nem változtatja színét és gyantaillatú. Ehető hasonmása a kenyérgomba L. volemus, de annak fehér tejnedve megbarnul és termőtestének halra emlékeztető szaga van.

Adventi naptár: 16

Az olajsárga fapereszkeTricholomopsis decora a színpompás bársonyosfapereszkeT. rutilans rokona, de nem olyan ragyogó és kisebb termetű is, így kevesebben figyelnek fel rá hegyvidéki túráik során. A nemzetség magyar neve beszédes, fapereszke, ami annyit jelent, hogy mind korhadékbontók, faanyagon tenyésznek. Az olajsárga leginkább lucfenyőn terem. Termőidejében készítettem a fotót róla, 1000 méter feletti lucfenyvesben. Augusztustól októberig terem. Hazánkban ritka, kímélendő.

Adventi naptár: 15

A fenyérzuzmónakIcmadophila ericetorum teljes értékű helye van gombás adventi naptáramban, ugyanis a zuzmókat a gombapartner alapján rendszerezik, vagyis a rendszertanban a gombák közt találsz rájuk.

Adventi naptár: 14

A duglász-fenyőtinóruSuillus lakei a díszfának ültetett duglászfenyővel Pseudotsuga menziesii jött Amerikából. Egyelőre ritka jövevényfaj, de terjedőben van. Eljutott az ország dél-keleti sarkába is. Egy szanazugi nyaraló duglászfenyőjének közelében örökítettem meg az átázott, idős termőtesteit késő ősszel. Fenyőtársáról, és kalapjáról könnyedén felismerhető: vörösesbarnás pikkelyek közt sárgás szín. Bár ehető, azonban nincs belőle sok. Kímélendő gombaszépség.

Adventi naptár: 13

A narancsszínű enyves-korallgombaCalocera viscosa nem rokona az "igazi" korallgombáknak mint például a szépséges rózsáságú korallgombaRamaria botrytis. A hasonló termőtest a konvergens evolúció eredménye. Ez a téma kifejtésre kerül egy régebbi cikkben, aminek a szerzője Jakucs Erzsébet. Érdemes elmerülni a rendszertanban, mert csupa meglepetés.
A narancsszínű enyves-korallgomba tűlevelű fák korhadékán tenyészik. Nyári-őszi magashegységi gombatúrákon sokszor előkerül. Narancssárga lángnyelvekre hasonlító termőtestei szinte világítanak a sötétzöld mohapárnákban. Kicsike, de azonnal észrevehető az árnyas lucfenyvesben. Tökéletesen illik Luca napjához.

Adventi naptár: 12

A tobozgerebenAuriscalpium vulgare egy kicsi, furcsa gomba, ami kéttűs fenyők tobozain tenyészik. Májustól növeszti új termőtesteit, amiknek tüskéi szürkésfehérek. Ugyanott lehet rájuk lelni mint a régiekre. Csak mindkettőt nagyon nehéz megtalálni. Pedig gyakori, seregesen nő. Étkezési értéke nincs. Meglepő, hogy a galambgombák és a tejelőgombák rokona, közös rendbe tartoznak.

Adventi naptár: 11

Az ízletes rizikeLactarius deliciosusaz ismertebb gombák közé tartozik. Sokan kedvelik. A többi tejelőgombától könnyedén elkülöníthető, elég csak megkarcolni a lemezeit és sárgarépaszínű tejnedvet ereszt. Kéttűs fenyők alatt terem júniustól novemberig. A rizikék közt a legfinomabb, kesernyés mellékíze megszűnik sütés-főzés során.

Adventi naptár: 10

A kékesedő likacsosgombaPostia caesia egy kicsi, de feltűnő színben pompázó tapló. Termőteste 1-5 cm. A fotóba nem nyúltam bele, valóban kék, ahogy a neve mutatja. Leginkább a lucfenyőt kedveli, így 1000 méter feletti fenyvesekben gyakori. Júniustól novemberig terem.

Adventi naptár: 9

A gyűrűs ráncosgombaCortinarius caperatus a pókhálósgombák nemzetségének különc faja, mert rendes, hártyás gallérja van. Ezért régebben önálló nemzetségbe sorolták, és ráncos fenyőgomba Rozites caperatus volt. A régi neve utalt az élőhelyére, leginkább fenyők alatt terem, de hazánkban inkább az erősen savanyú talajú bükkösökben, tölgyesekben található meg. Sajnos nem gyakori. Nemzetségének egyetlen igazán jó ízű, ehető faja. A Muravidék elegyes erdőiben sokkal több van belőle júniustól novemberig tartó termőidejében. A fotót ott lőttem róla idén októberben. Jellegzetes, könnyedén felismerhető gomba.

Adventi naptár: 8

A szegett taplóFomitopsis pinicola dekoratív, gyakori taplója a fenyőerdőknek. Parazita és korhadékbontó, így időnként nem válogat, tehát fenyőn kívül lombos fát is megtámadhat.Több éves termőtestei minden évszakban megfigyelhetők.

Adventi naptár: 7

A cserepes gerebenSarcodon imbricatus a tüskés termőrétege ellenére nem rokona a sárga gerebennek Hydnum repandum, ami a rókagomba-alkatúak Cantharellales rendjében található. A cserepes gereben több más gerebennel együtt a Thelephorales rendjébe tartozik, például: Phellodon spp., Hydnellum spp. Ezek ehetetlenek, míg a cserepes ehető, de ez a faj sem lesz gyakori eledeled, mert hazánkban ritka, kímélendő. Jellegzetes megjelenésű gomba, elég nagy méretű, a kalapátmérője 20 cm is lehet. A névadó tulajdonsága, a nagy, elálló, cserepes pikkelyek a kalapján könnyedén felismerhetővé teszik. Savanyú talajú fenyvesekben terem augusztustól novemberig, de néha megjelenik lombos erdőkben is. Hazánkban két rokona védett: lilahúsú gerebenS. joeides, korpás gerebenS. scabrosus.

Adventi naptár: 6

A légyölő galócaAmanita muscaria fehér pettyes piros kalapjával a legtökéletesebb ünnepi gomba. Ezért picit sem meglepő, hogy akár üvegdíszként is beszerezhető. Sajnos a Mikulás öltözékének színéhez semmi köze. A modern ajándékosztó manus a piros-fehér logós üdítőipari cég marketing figurája. Persze belemagyarázhatnám az öregember alakjába az ősi sámán szerepkörét, aki a gomba segítségével társalgott a szellemekkel és nyert iránymutatást a törzse számára. Azonban ez hibás elképzelés volna. Véletlen egybeesés, hogy a Mikulás és a légyölő galóca is piros-fehér.
A feltűnő megjelenésű mesegomba nem ehető, idegrendszerre ható mérgezést okoz. A legyekre is hat. Ezért használták tejbe áztatva a rovarok elkábítására. A légy belenyalt a tejbe, elbódult, így már könnyedén le lehetett csapni.
A légyölő galóca erősen savanyú talajú erdők lakója, nemcsak fenyvesekben terem, hanem lombos erdőkben is augusztustól novemberig. Inkább őszi megjelenésű gomba. Szép, látványos, fotogén. Stilizált kézműves…

Adventi naptár: 5

A fenyő-pereszkeTricholoma terreum nem aprózza el, hosszú tűs fenyők alatt seregesen terem az őszi szezonban. Akár december elejéig is megfigyelhető a fák alatt. A fotó friss, harmadikán lőttem mobillal. Ugyan több szürke kalapú rokon faja van, de pár tulajdonsága segíti felismerését: kalapja egérszürke színe, felületének nemezes-szálazottsága, ami a képen is látható, vékony és törékeny húsa, ami nem keserű vagy csípős és nincs lisztszaga, a fenyves termőhely. A lemezei fehér alapszínen szürkések, foggal a tönkhöz nőttek. Spóraporszíne fehér, így lemezei nem fognak barnára színeződni mint mérgező susulyka Inocybe spp. hasonmásainak.

Adventi naptár: 4

A fodros káposztagombaSparassis crispa a taplóalkatúak Polyporales rendjének egyik ehető termőtestet növesztő faja. A könnyen felismerhető gombák közé tartozik. 10-40 cm átmérőjű, levélszerűen ellaposodó ágakból álló termőteste leginkább kéttűs fenyők tövén fejlődik. Gyökérparazita és korhadékbontó. A fiatal termőtest fehéres, ahogy érik sárgás-okkeres lesz. Kusza szerkezete miatt kissé nehezen tisztítható. Azonban sokan kedvelik. A fiatal termőtesteket érdemes leszedni és elkészíteni. Az idősebbek kesernyések lehetnek. Augusztustól novemberig terem. Először az Őrségben láttam, és a fotót is ott lőttem róla.

Közös főzőcske 2016.12.03.

Adventi naptár: 3

A barna tinóruImleria badia régebben Xerocomus badius volt, vagyis a nemezestinóruk közé tartozott. Megjelenésében, a névváltozás ellenére, továbbra is a kis termetű, száraz-nemezes kalapbőrű rokonaira hasonlít. Azonban azoknál finomabb, érdemes gyűjteni. Ugyan egyaránt megél lomb- és fenyőerdőben, ha azoknak savanyú a talaja, de én leginkább 1000 méter feletti vegyes, főleg fenyőkből álló erdőkben találok rá. Sajnos gyakran kukacos, de ép példányait szívesen hozom haza és készítem el gombás ételnek. Közepes termetű gomba, kalapátmérő 5-10 cm. Megjelenésében emlékeztet a vargányákra, de a termőrétege gyengén kékül és húsa is kékülhet. Kis gyakorlással könnyedén felismerhető, és gyorsan megkedvelteti magát. Júniustól októberig terem.

Adventi naptár: 2

A sárga gyűrűstinóruSuillus grevillei a lombhullató vörösfenyő Larix decidua egyik gombapartnere. Mindig kedvenc fája alatt találhatsz rá júniustól októberig. Fapartnere, élénksárga színei, a csöves termőrétege könnyen felismerhetővé teszi. Nedvesen nyálkás a kalapbőre, ami könnyen lehúzható. Tönkjén nyálkás gallérzóna van. Ezért gyűrűs. Fiatalon viszonylag kemény húsú, de gyorsan puhul. Kellemes gyümölcsillata van. Megfőzve sárgabarackra emlékeztet az illata. Az egyik gomba, amiből lekvárt lehet főzni.

Adventi naptár: 1

A kocsonyás álgerebenPseudohydnum gelatinosum a hegyvidéki fenyőerdők egyik különleges gombája, ami azonnal felkelti a kezdő gombászok figyelmét.  Kicsi termőteste rugalmas, zselés állagú. Alsó részén a gerebenekre emlékeztető, lágy tüskékből álló termőrétege van. Azonban nem rokona a közismert sárga gerebennek Hydnum repandum. Zselés állaga alapján sejthető, hogy inkább a júdásfülgombáhozAuricularia auricula-judae áll közelebb. Mindketten az Auriculariales rendbe tartoznak, és korhadékbontók.
A kocsonyás álgereben leginkább fenyőfélék maradványain tenyészik, de ritkán megjelenik lombhullató fákon is. Hazánkban nincs igazán kedvére való élőhely, így ritka gomba nálunk. Ezért kímélendők furcsa, ehető termőtestei. Környező magashegységek fenyőerdőiben viszont gyakran előkerül a vegetációs időszakban, azonnali sikerélményt okozva megtalálójának. Jellegzetes, semmivel sem téveszthető össze.

Off bejegyzés: december 1.

December elsején van az AIDS világnapja, a magyar rádiózás napja és Románia egyik nemzeti ünnepe. Kissé nehéz volt megfelelő, egyetlen illusztrációt találni mindháromhoz, de sikerült: "Queen & Adam Lambert - Radio Gaga - Live in Bucharest - Romania". Gyerekkorom egyik kedvenc rock énekese, Freddie Mercury, aki az AIDS szövődményeibe halt bele 1991. november 24-én. Amikor kicsi voltam, a nagyszüleimnél mindig szólt a rádió, leginkább a Kossuth adót hallgatták. Tutira hallhattam a rádióból szólni Queen számokat. A harmadik mai esemény már kissé necces dél-keleti magyarként, mert a románok a Tiszáig akartak eljönni, de aztán "beérték" Erdéllyel. Tény, hogy a 20. század elejére egyszerűen többen lettek a románok odaát, így jogos területi követeléssel álltak elő. Miért is kéne magyar fennhatóság alatt élniük, amikor többen vannak? Azért oda-vissza eléggé ment a szemétkedés a két népcsoport között. A magyarok sem mentek vérnacionalizmusért a szomszédba, és állítólag …