Hó alól a gomba

A téli fülőke Flammulina velutipes friss csoportja a városban lepett meg engem. Az egyik utcában nemrég kivágott fa korhadó gyökérzetén nőtt a hótakaró alatt. A hó kiváló hőszigetelő, alatta nem volt fagy, és a kis enyheség bőven elég a -10 C fokig fagyálló téli fülőkének. Amikor ilyen szép, élénk narancssárga a színe, ruganyosan feszes a kalaphúsa*, foltmentesek a világos sárgás lemezei: fogyasztásra tökéletes állapotú. A megbarnult, lottyadt, foltos, ráncos példányait ne vedd fel! Hiába konzerválja sokáig a fagy, a többszöri fagyás-kiengedés során ugyanúgy elöregszik mint a többi termőtest. Ne egyél kivénhedt gombát, mert ételmérgezést okoz! Ha erre figyelsz, télen is jó élményt nyújt számodra a gombászás. A téli fülőke terem, nagy valószínűséggel találkozol vele, ha terepre mész hétvégén. 

*Csak a kalapját fogyasztjuk. Tönkje ehetetlen.