Téli hármas

Jó napom van, mert a téli hármas triójával találkozhattam, kettővel a vizsgálóban, egyikükkel a telken, mert évekkel korábban megtelepedett. Mindhármuk friss termőtestekkel lepett meg, ami mindig őszinte örömet jelenít meg rajtam mint nyolc körül, amikor tökéletes, teljesen friss kései laskagombával fotóztam le magamat, az idei legszebbel. Egy ilyen szép termőtestet magam is örömmel viszek konyhára, és készítek belőle tápláló ételt. A kései laskagomba ugyan testesebb gomba számomra, nehezebben emésztem meg, de egyszerű a megoldásom erre, kevesebbet eszek belőle. Nagyon jó gombánk, vannak rajongói és sokan szeretik a termesztett fajtáit is, ami akárcsak a kétspórás csiperke egész évben kapható, és külterjes módszerrel kerttulajdonos gombász is termesztheti. 

A téli fülőke a hideg évszak gombasztárja, ami azon kevés gombák közé tartozik, amik a természet nyugalmi idejében teremnek. A jó hír, hogy ugyanúgy elterjedt mint a laskagomba vagy a téli hármas harmadik tagja, a júdásfülgomba, vagyis simán megél a településeinken is, ha talált magának táptalajt és nem igazán válogatós. Múlt héten kisebb ládányival hoztak kertből. A gombásztárs pont a téli fülőkét nem kedveli, így nekem adta az egészet. A téli fülőkét én kimondottan kedvelem rizottóban, de jó levesbe és szósznak is. Bármilyen ételbe illik, amiben nem feltűnő a nyálkássága. Akár rántani is lehet. Könnyen felismerhető gomba, de a fenyves sisakgomba kései jelenléte esetén jobb körültekintőnek lenni.  

A piacról hazaérve kimentem a kertbe a "privát" júdásfülgomba lakcímemhez, hogy hangulatos élőhelyi fotót készítsek a nagy kamerával.
Meglepő módon a fehér akácok sem bírják a forró-száraz nyarakat, a perzselő napsütést és egymás után pusztulnak el. Az egyikről már több koronaág letört és az egyiket, amit még a magasban kolonizált a júdásfülgomba, a talajra lehulltan hagytuk, és nem daraboltuk fel téli tüzelőnek. Pár év alatt végig átszőtte a gomba, és mostanra elejétől a végéig jelennek meg rajta a fülek. A téli hármas harmadik tagját nem kell terepen keresnem, bár ott is szívesen nézegetem mókás alakját, hanem elég csak a házból kilépve pár métert megtennem. 
Bármelyiket találd meg, azért a téli hármas termőtesteinek is megvan az életciklusa, és végül elöregszenek, bomlásnak indulnak. Csak rugalmas, jó állagú, sehol se foltos, sehol se penészes, maximum közép érett gombákat gyűjtsél és készíts el ételnek. A képeimen pont ilyeneket láthatsz. A laskagomba különösen pompás volt!