Gombákkal a világ körül 19.

A piros rókagomba Cantharellus cinnabarinus csodás színét a kantaxantin nevű pigmentnek köszönheti, ami a karotinoidok közé tartozik. A tudományos nevében a cinnabar cinóbervöröset jelent. A képen látható példányoknál vörösebb színű is lehet. Azonban a halványabb termőtesteket sem lehet összetéveszteni a sárga rókagombával C. cibarius. A méretük is eltérő, a piros kalapátmérője 1-5cm, míg a sárgának 2-6cm (néha 10cm). A piros rókagomba európai előfordulásáról nincs információm, észak-amerikai gombász honlapon találtam rá. Odaát ugyanúgy él mint a mi sárga rókagombánk, vagyis gyökérkapcsolt, fákkal társul. Bár kisebb, de ettől még kedvelt csemegegomba. Jó illatú és jó ízű, de egy picit csípős. Étkezési értéke szinte megegyezik a sárga rókagombáéval. Kár, hogy nálunk nem él.

Kiegészítés: Én sem tudtam, hogy a kantaxantin E161g jelöléssel az élelmiszeriparban használt ételszínezék.

Megjegyzés: A képet innen vettem.