Talán
a pereszkefélék Tricholomataceae családjában található a legtöbb nemzetség. Meglepő,
hogy miféle gombák rokonai egymásnak. Pereszkeféle a mezei szegfűgomba, a
rózsás kígyógomba, a téli fülőke, a gyűrűs tuskógomba, és a lilatönkű pereszke. Mind rokonok.
Azért erre kevesen gondolnának, ha a bal kezükben egy májusi pereszke, a
jobb kezükben pedig egy rózsás kígyógomba lenne. Pedig a két fajnak van egy közös tulajdonsága, fehér a spóraporuk.
Bolyongtam
néhány napot a népes családban és elsőnek a kimondottan pereszkés
jellegű fajokat gyűjtöttem össze mint például a lila pereszke, ami a rokonaival együtt jól ismert, közönséges gombák. Nincs köztük igazi "ász", egyik sem
vargánya értékű étkezési gomba. Azonban gyakran nagyon sok termőtestet
fejlesztenek, így juttatva sikerélményhez minket. Azért egy igazi
gombász egy közepes értékű pereszkének is tud örülni.
A
pereszkés pereszkék közt nincs kimondottan halálosan mérgező faj. Mérgezők akadnak,
de ezek szagukkal, ízükkel elveszik az étvágyat. Egyes ehető fajok viszont
azzal fognak ki rajtunk, hogy rendkívül aromásak. Nem is bírja mindenki
megenni ezeket. A legtöbb pereszkének van egy jellegzetes
"pereszkés" íze. Ezt sem kedveli mindenki. Ugyanolyan egyedi az ízük
akár a közismert kétspórás "bolti" csiperkének. Azonban egy lilatönkű
pereszke rajongó (én) az ízével együtt szereti a kedvencét. Még a
rendkívül aromás szürke tölcsér(pereszke)gombának is van rajongója.
A lila pereszke Lepista nuda talán a legnépszerűbb pereszke.
Szeptembertől decemberig, lomb- és fenyőerdőkben, sokszor folyásokban növő, gyakori
faj. Kellemes
illatú és jó ízű. Lilás színeiről könnyű felismerni, de hasonlít néhány ritkább pókhálósgomba fajra. Ne szedd fel helyette a jóval kisebb termetű retekszagú kígyógombát Mycena pura!
A májusi pereszkét Calocybe gambosa egy korábbi
írásban már bemutattam, azonban itt is helye van. Az egyik tavaszi gomba,
április közepétől június elejéig terem. Ritkán ősszel is megjelenik.
Lomberdőben, erdőszélen, réteken lelhetünk rá. Gyakori faj. Erősen liszt illatú
és ízű. Az egész gomba
fehéres, krémszínű.
A fenyő-pereszke Tricholoma myomyces
kimondottan őszi faj, szeptembertől
novemberig terem kéttűs fenyők alatt. Gyakran tömegesen növeszti
termőtesteit, így bőséges zsákmányt ad. Kis termetű, nem lisztszagú, erősen szálazott kalapú, törékeny húsú, jó ízű pereszke. Sok szürke hasonmása van.
A szürke tölcsérgomba Clitocybe nebularis
átmenet a pereszkék és a tölcsérgombák közt. Fiatalon domború kalapja
később többé-kevésbé tölcsér formájú lesz. Kissé lefutó lemezeinek
nincs pereszke-foga. Lemezei a kalaphúsról leválaszthatók. Lomb- és fenyőerdőkben ősszel termő gyakori faj. Erősen aromás.
A sárguló pereszke Tricholoma argyraceum
hasonlít a fenyő-pereszkére, de azzal ellentétben élőhelye főleg nyárasok, lombos erdők. A nevében lévő sárgulás főleg az idősebb termőtestekre jellemző. Szaga és íze erősen lisztszerű. Májustól novemberig terem. Kis termetű változata var. inocybeoides susulykákra emlékeztet.
A csoportos pereszke
Lyophyllum decastes jellegzetessége, hogy a termőtestek tönkjei közös tőben összenőnek. Csoportjai
júniustól novemberig mindenféle fás élőhelyen megjelenhetnek. Gyakori faj. Fiatalon ehető. Húsa kalapban porcos, tönkben szálas. Nincs jellegzetes íze. Esetleg
összetéveszthető a mérgező zöldesszürke döggombával.
A szappanszagú pereszke Tricholoma saponaceum változatos megjelenésű, de felismerhető a mosószappanra emlékeztető szagáról és a húsvörösen foltosodó húsáról, lemezeiről. Augusztustól decemberig
terem, leginkább savanyú talajú lomberdőkben. Egyes helyeken gyakori. Enyhén
mérgező.
A bársonyos-fapereszke Tricholomopsis rutilans egy szép,
sárga alapon bíborvörös pikkelykékkel díszített pereszke. Lemezei sárgák. Jellegzetes
színei miatt nehezen téveszthető össze másik gombával. Ehetetlen, mivel húsa
kesernyés és nedves fa ízű. Júliustól novemberig fejleszti termőtesteit luc- és
kéttűs fenyők (erdei- és feketefenyő) tuskóin. Gyakori faj.
Megjegyzés: A fotók eredetijét megnézheted a gombák nevére rákattintva. Az első képet innen vettem.
Nagyszerű és hasznos leírás, köszönöm szépen.
VálaszTörlés