2. melléklet a 107/2011. (XI. 10.) VM rendelethez

Élelmiszer-piaci, vásárcsarnok, valamint az egész ország területén árusításra engedélyezett gombafajok jegyzéke

Magyar név

Latin név

Árusítási és felhasználási feltételek

1. Cseh kucsmagomba

Ptychoverpa bohemica (Krombh.) Boud.

*20 perces hőkezelés után fogyasztható

2. Fattyú kucsmagomba

Mitrophora semilibera (DC.) Lév.

*20 perces hőkezelés után fogyasztható

3. Hegyes kucsmagomba

Morchella elata Fr.

*20 perces hőkezelés után fogyasztható

4. Ízletes kucsmagomba

Morchella esculenta (L.) Pers. s. l.

*20 perces hőkezelés után fogyasztható

5. Pusztai kucsmagomba

Morchella steppicola Zerova

*20 perces hőkezelés után fogyasztható

6. Júdásfülgomba

Auricularia auricula-judae (Bull.) Quél.

Csak a rugalmas példányok árusíthatók

7. Sárga gévagomba

Laetiporus sulphureus (Bull.) Murrill

A fával érintkező fásodó rész kivágásával árusítható a fiatal, puha példány.

*20 perces hőkezelés után fogyasztható

8. Sárga rókagomba

Cantharellus cibarius Fr.

9. Sötét trombitagomba

Craterellus cornucopioides (L.) Pers.

10. Bronzos vargánya

Boletus aereus Bull.

11. Ízletes vargánya

Boletus edulis Bull.

12. Nyári vargánya

Boletus reticulatus Schaeff.

13. Barna tinórú

Xerocomus badius (Fr.) Kühner

14. Molyhos tinórú

Xerocomus subtomentosus (L.) Quél.

15. Barna gyűrűstinórú

Suillus luteus (L.) Roussel

16. Sárga gyűrűstinórú

Suillus grevillei (Klotzsch) Singer

17. Szemcsésnyelű fenyőtinórú

Suillus granulatus (L.) Roussel

18. Nyárfa-érdestinórú

Leccinum duriusculum (Schulzer) Singer

Csak a fiatal termőtest árusítható

*20 perces hőkezelés után fogyasztható

19. Sötét érdestinórú

Leccinum pseudoscabrum (Kallenb.) Šutara

Csak a fiatal termőtest árusítható

*20 perces hőkezelés után fogyasztható

20. Tölgyfa-érdestinórú

Leccinum aurantiacum (Bull.) Gray

Csak a fiatal termőtest árusítható

*20 perces hőkezelés után fogyasztható

21. Vöröses nyálkásgomba

Chroogomphus rutilus (Schaeff.) O. K. Mill.

22. Késői laskagomba

Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm.

Csak a fiatal termőtest árusítható

23. Nyári laskagomba

Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quél.

Csak a fiatal termőtest árusítható

24. Erestönkű laskagomba

Pleurotus cornucopiae (Paulet) Rolland

Csak a fiatal termőtest árusítható

25. Ördögszekér-laskagomba

Pleurotus eryngii (DC.) Gillet

Csak a fiatal termőtest árusítható

26. Piruló galóca

Amanita rubescens Pers.

*20 perces hőkezelés után fogyasztható

27. Fenyő-pereszke

Tricholoma myomyces (Pers.) J. E. Lange

28. Májusi pereszke

Calocybe gambosa (Fr.) Donk

29. Lila pereszke

Lepista nuda (Bull.) Cooke

Aromás gomba, egyéni érzékenység előfordulhat

30. Lilatönkű pereszke

Lepista personata (Fr.) Cooke

Aromás gomba, egyéni érzékenység előfordulhat

31. Mezei szegfűgomba

Marasmius oreades (Bolton) Fr.

Csak a gomba kalapja árusítható legfeljebb 1 cm-es tönkkel

32. Szürke tölcsérgomba

Clitocybe nebularis (Batsch) P. Kumm.

*20 perces hőkezelés után fogyasztható.

A főzőlevet fogyasztás előtt le kell önteni.

33. Téli fülőke

Flammulina velutipes (Curtis) Singer

Csak a gomba kalapja árusítható legfeljebb 1 cm-es tönkkel

34. Csoportos tuskógomba

Armillaria tabescens (Scop.) Emel

Csak a gomba kalapja árusítható legfeljebb 1 cm-es tönkkel.

*20 perces hőkezelés után fogyasztható

35. Gyűrűs tuskógomba

Armillaria mellea (Vahl) P. Kumm.

Gallérig levágott tönkkel árusítható.

*20 perces hőkezelés után fogyasztható

36. Déli tőkegomba

Agrocybe cylindracea (DC.) Gillet

Gallérig levágott tönkkel árusítható

37. Erdei csiperke

Agaricus silvaticus Schaeff.

38. Erdőszéli csiperke

Agaricus arvensis Schaeff.

39. Ízletes csiperke

Agaricus bitorquis (Quél.) Sacc.

40. Ligeti csiperke

Agaricus benesii (Pilát) Pilát

41. Mezei csiperke

Agaricus campestris L.

42. Nagyspórás csiperke

Agaricus urinascens (Jul. Schaeff. et F. H.M_ller)

Singer

43. Karcsú őzlábgomba

Macrolepiota mastoidea (Fr.) Singer

Csak a gomba kalapja árusítható

44. Nagy őzlábgomba

Macrolepiota procera (Scop.) Singer

Csak a gomba kalapja árusítható

45. Dióízű galambgomba

Russula heterophylla (Fr.) Fr.

46. Kékhátú galambgomba

Russula cyanoxantha (Schaeff.) Fr.

47. Ráncos galambgomba

Russula vesca Fr.

48. Varashátú galambgomba

Russula virescens (Schaeff.) Fr.

49. Ízletes rizike

Lactarius deliciosus (L.) Gray

50. Lucfenyvesi rizike

Lactarius deterrimus Gröger

51. Vörösödőtejű rizike

Lactarius semisanguifluus R. Heim et Leclair

52. Vöröstejű rizike

Lactarius sanguifluus (Paulet) Fr.

53. Óriás pöfeteg

Calvatia gigantea (Batsch) Lloyd

Addig árusítható, amíg a termőtest belseje hófehér

54. Pikkelyes pöfeteg

Lycoperdon utriforme Bull.

Addig árusítható, amíg a termőtest belseje hófehér

55. Változékony pöfeteg

Lycoperdon excipuliforme (Scop.) Pers.

Addig árusítható, amíg a termőtest belseje hófehér

56. Fehér szarvasgomba

Choiromyces meandriformis Vittad.

Június 10-től október 22-ig hozható forgalomba

*20 perces hőkezelés után fogyasztható

57. Nagyspórás szarvasgomba

Tuber macrosporum Vittad.

Szeptember 1-től január 7-ig hozható forgalomba

58. Nyári szarvasgomba

Tuber aestivum Vittad.

Június 15-től január 7-ig hozható forgalomba

59. Téli szarvasgomba

Tuber brumale Vittad.

November 15-től március 22-ig hozható

forgalomba

60. Kátrányszagú szarvasgomba

Tuber mesentericum Vittad.

Augusztus 1-től január 7-ig hozható forgalomba

61. Isztriai szarvasgomba

Tuber magnatum Pico

Október 1-től január 7-ig hozható forgalomba

62. Homoki szarvasgomba

Mattirolomyces terfezioides (Mattir.) E. Fisch.

Csak a fiatal termőtest árusítható

Augusztus 20-tól november 22-ig hozható forgalomba

A mellékletet a Magyar Közlöny novemberi számából másoltam ki, mivel közérdekű, új információ.